港式快餐

　　港式快餐是源于香港的快餐文化，约于1960年代后期出现，其兴起和普及与香港经济在1960年代快速发展息息相关。港式快餐店与美式快餐店在运作上有不少差异，而食品和饮品的类型则比照茶餐厅。香港三大快餐集团大家乐、大快活和美心MX均是港式快餐的代表。

　　历史发展
　　香港曾有公司专包伙食，供应午膳给办公室和工厂等。
　　其后，由于香港经济发展迅速，生活节奏急速，外卖及快餐开始萌芽。1968年，大家乐开业，为首间本地售卖快餐的公司；1970年代初，美心快餐店和大快活相继开业，1973年第一间美式快餐店肯德基曾登陆香港，其后卷土重来；1975年，美式快餐集团麦当劳在香港设铺。此后，美式和本地的快餐店因应急速的生活节奏而蓬勃发展。这种只为果腹的快速饮食模式，成为了香港人生活的一部分。
　　其它如即食面、薄饼都是大受欢迎的速食食品。现在，即食食品更进军传统食品市场，点心、云吞、甜品、粥、饭都在工厂制造，运往超级市场和便利店发售。
　　特色
　　香港的快餐店揉合了传统中式饮食和西方饮食的文化、香港茶餐厅的元素和香港独特的饮食文化，与一般美式快餐店有以下差异：
　　菜单并不固定，部分类别的食物每天均推出不同款式。
　　主餐是中西兼备，中式以碟头饭为主，西式则有如扒类、意大利粉、三文治和沙律等，餐汤一般称为例汤，分为“中汤”和“西汤”，前者分为滚汤和老火汤，后者则主要是罗宋汤、奶油汤和奶油蘑菇汤。
　　收银处和取餐处通常分开；顾客要先在收银处购票，然后将票交到取餐处取用食物，或依据票上的编号拿取食物（主要是即做及需时等候制作的餐点），使用票号分流的方法近年亦已被美式快餐所采用。
　　取餐处通常分开两个，烧味专柜通常会另设置为独立取餐处；原本只有美心快餐（美心MX前身）有烧味售卖，后来大家乐和大快活陆续效法。
　　部分食物即叫即做，须持取食物的票据在取餐处交换成号码牌，再等待一段时间直至取餐处人员叫号，方可凭号码牌取用食物；现在则多将等候的号码打印在取餐的票据上，故无须交换成号码牌。
　　港式快餐从前比较着重“快”，因此食物大多已预先烹调熟，再加热保温等待客人取用。时至今日，为迎合健康饮食潮流，港式快餐已转变为着重食物品质及营养，食物大多不会预先烹调，而是有客人付款购票后才开始烹调，因此食物会较新鲜可口，品质也比较高，同时节省成本和避免造成浪费（减少卖不去的食物）。另外，快餐店的装潢也比从前讲究，以凸显高尚品味及当代城市生活节奏；加上近年快餐店推出火锅、铁板餐等食品类型，使得顾客留在快餐店的时间较长，也因为到快餐店用膳十分方便而使顾客愿意较多光顾快餐店。
　　部分港式快餐店更提供团体派对订餐服务、新春盆菜和其他节庆食品等。
　　食品
　　香港的快餐店所供应的食品与茶餐厅大致上也是差不多。以下为港式快餐店常见菜式：
　　早餐（上午11时前）
　　扒餐（通常是以下三类各选一款）：
　　鸡扒／薄牛扒／吉列猪扒／吉列鱼柳
　　肠仔／煎蛋／炒蛋／火腿／餐肉／烟肉
　　多士／煎萝卜糕
　　三文治
　　牛奶麦皮
　　粥
　　豉油皇炒面／炒米粉
　　糯米鸡
　　点心拼盘
　　汤面／汤米粉
　　午餐（上午11时至下午2时）
　　烧味饭（叉烧、烧肉、切鸡、油鸡、烧鸭等）
　　扒饭（鸡扒、牛扒、猪扒 或龙脷柳等）
　　小菜配白饭（粟米鱼块、蒸肉饼）
　　咖喱饭 （咖喱鸡、咖喱牛腩、咖喱猪扒、咖喱鱼块等）
　　焗饭／意粉 （焗猪扒饭、焗蕃茄肉酱意粉等）
　　海南鸡／盐焗鸡 饭
　　上海排骨菜饭
　　下午茶（下午2时至傍晚6时）
　　烧味饭（叉烧、烧肉、切鸡、油鸡、烧鸭等），但分量较午晚餐小
　　西多士
　　蜜糖烧鸡翼
　　炸／烧／豉油王 鸡髀
　　吉列猪排
　　热狗
　　春卷／咖喱角
　　沙律
　　公司三文治
　　碗仔翅
　　烧味濑粉／河粉／米粉
　　汤面／汤米粉
　　晚餐（下午6时后）
　　因为晚饭时段的客人比午市时间较愿意等候上菜，晚市会有较多即做即炒的餐点，也有不少食品与午饭时间相似，部分餐点会配上饮品或例汤成为套餐，但售价会较午饭时间贵。
　　即炒粉面饭（干炒牛河、星洲炒米、鸳鸯炒饭、福建炒饭）
　　铁板餐
　　小菜套餐
　　冬瓜盅（通常在夏季供应）
　　煲仔饭、生炒糯米饭（通常在秋冬供应）
　　一人火锅（过往只在秋冬供应，现在夏季也有提供）
　　港式快餐店
　　大家乐、大快活和美心MX是香港三大港式连锁快餐集团，分店分布全港各区，顾客来自不同阶层。