轻食主义

　　“轻食主义”是一个来源于欧洲的概念，指的是清淡、热量低的食物及相应的饮食态度。最初轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小简餐，后来常被解释为餐饮店中快速、简单的食物“Snack”。现在所说的“轻食”，更有类似随身餐食和下午茶小点心的意味。
　　“轻食”一词源自日本，指的是以传统日本饮食所强调的回归原始、少加工、少油、少盐、少糖、多吃高纤维及高钙的饮食形态。但其吃法也引发了部分人对其是否真正健康的担忧。

　　所以“轻食主义”是爱健康的你一定要知道的一个词儿，它的含义有两层，一是指清淡的热量低的食物，吃这些食物可以保证您不会摄入过多的热量；二是“小餐”的意思，比如说下午茶，不用花太多时间就能吃饱的食物，颇有“少食多餐”的建议在里面。时尚人士可以将轻食主义带给身边的朋友，让大家都不再为“身体里的垃圾”而烦恼！
　　轻食应该吃什么
　　“轻食主义”初始定义是指分量少而容易吃饱的食物。到了后来词义被慢慢扩大丰富，演变成为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物。它以低热量的食材，取代大鱼大肉，使人们不再过分追求食物的“色、香、味”，简单地理解为满足口腹之欲的享乐。
　　轻食和普通的节食不同之处在于，轻食是在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。这就意味着，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，人们可以自己安排食谱。这就给很多不能承受节食痛苦，又想尽快减轻体重的人提供了一个好方法。
　　在人体每天摄入的各种营养元素中，除了维持生命必须的碳水化合物和维生素外，蛋白质也是非常重要的组成部分。相比其它食物，蛋白质能带来更多的饱腹感。
　　所以，为了能少吃点东西，适当食用一些肉类是轻食主义中很重要的一部分。只有在最少的热量下吃饱，才是真正迈出了减肥的第一步。在西方世界，人们很重视热量的摄入，所以在食品包装上都标有热量。目前在我国标注热量的食品也越来越多，在选购时也应该注意食品所含的热量，保证每天摄入的热量在标准范围内。
　　思想意识上有了轻食的概念，那么行动起来就有效得多。轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。把握这些重点，首先让每日饮食所摄取的食物种类尽量符合基本的三低一高原则(低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维)，以低热量的食材，取代大鱼大肉，再搭配其它菜式的烫、蒸、炖、煮等简单健康的烹饪方式，不再把进食简单地理解为满足口腹之欲的享乐。
　　因为轻食主义者的最终目的在于健康而非减肥，所以要循序渐进，长期坚持。此外，还有一些减肥人士的经验也值得借鉴，比如饭前先喝汤或喝稀饭会提前产生饱腹感，有助于减少动物脂肪和含胆固醇、高糖、高淀粉食物的摄入，有助于防止暴饮暴食。
　　放慢进食速度也有不错的效果。在进食过程中，即使胃部已被食物装满，饱胀感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑，如果吃得太快，我们会因为没有饱胀感而摄入过量的食物。养成细嚼慢咽的习惯，是减少摄入多余食物的法宝。
　　轻食是餐饮的一种形态
　　轻食不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态。
　　轻食重点在于“轻”，这个轻有两层含义。
　　第一，“轻”是指无负担，即清淡的热量低的食物，吃这些食物可以保证你不会摄入过多的热量；
　　第二，“轻”是指少量，就是“小餐”的意思，指那些容易填饱、食用方便、制作简单的小食和饮品，颇有“少食多餐”的建议在里面。
　　“轻食”就是让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。
　　轻食的误区
　　1、“轻食”不是减肥餐
　　“轻食”与减肥餐有相似处，也有不同处。“轻食”中的少吃多餐，低热低脂，的确能够保持身材，有利于减肥。但是“轻食”还讲究荤素搭配，膳食平衡。它的核心就在于“轻”，轻盈的食材，轻松的烹饪，清淡的味道，轻快的用餐，所以和一般的减肥餐相比，“轻食”更加健康！光吃草可不行
　　2、“轻食”不是没有肉
　　“轻食”不是隔绝“肉”，“轻食”与“素食”不是同一个概念。“轻食”主张的是饮食均衡，提倡低热量，合理搭配膳食，而不是让人们纯“吃草”，在“轻食”中，除了常见的蔬菜、水果，还会搭配鱼肉，鸡胸，牛肉，虾等低脂高蛋白的肉类。如果长期拒绝吃肉，会造成营养元素缺乏，反而不利于健康，与“轻食”的主张背道而驰。
　　3、“轻食”健康，人人“轻食”
　　“轻食”虽健康，却并非人人都适合。一般来说，健康成年人、超重者、肥胖者，甚至受三高困扰的人都很合适“轻食”。然而，孕妇和未成年人，由于生长发育需要大量营养，就不太适合轻食。同时，胃肠功能不好，比如患有胃炎、慢性腹泻、结肠炎等疾病的人群，也不太适合“轻食”。