使用筷子的禁忌
使用筷子禁忌是指人们在用餐时使用筷子要避免的行为。筷子是汉字文化圈传统饮食中的最主要食具,因此使用筷子的方式被视为餐桌礼仪中重要的一环。
各地皆有的禁忌
名称 | 别称 | 行为、意义 |
---|---|---|
泪箸遗珠 | 泪筷 | 夹菜时,把菜和汤汁沾到桌上。用筷子要俐落,且要用碗或盘子等容器托著。 |
执箸巡城 | 疑筷 | 举起筷子在桌上乱转。会被普遍认为没教养。 |
击盏敲盅 | 敲筷 | 用筷子敲击碗。只有乞丐吸引人注意的时候才会用筷子敲碗,故会被人们鄙视。此外,巫术中的蛊会把各种毒虫放在同一个封闭容器内,让它们互相吞噬,存活到最后的是百毒之王。敲击碗筷会被认为是有意让毒虫从碗里爬出。 |
品箸留声 | 吸、舔筷子。边吸筷子边发出声响会被人为没教养。即使只有吸筷子也是相当不礼貌的行为。 | |
仙人指路 | 指著骂人。 | |
迷箸刨坟 | 乱筷 | 用筷子在菜里翻来翻去,挑精拣肥,找自己爱吃的。会被认为没教养,且行为像盗墓或捡骨。 |
定海神针 | 用筷子当作竹签插菜、肉吃。 | |
当众上香 | 把筷子竖在饭里,形似香炉,也像古时邢囚的最后一餐,也像葬礼上给先人的脚尾饭,相当于咒骂他人死。 | |
颠倒乾坤 | 把筷子首尾倒转使用,有的长辈会批评“不要拿筷子屁股吃饭”。 | |
落地惊神 | 把筷子掉在地下。因为祖先长眠于地底之下,等于惊动祖先,属大不孝。老北京人对此的处理方法是在地上画一个方向标,南北冲自己,东西垂直于南北,也就是说自己不是东西,或一边捡起筷子,一边说自己该死。一些南方方言中“落”与“乐”同音,故部分南方人把筷子落在地下说成“筷落”(与“快乐”同音)来化解。在北方某些地区,当客人筷子不小心掉地时,主人会很幽默地说:“筷子掉了,代表客人还没到齐”以化解尴尬,并拿走落地的筷子,换一双干净的摆在桌上。在闽南、台湾,掉筷子的人会被消遣。 | |
飞象过河 | 菜肴丰盛时,只能吃离自己较近的菜肴,不可伸长手臂到对面夹菜。 | |
泪筷 | 甩手抖落筷子上的汤汁。 |
从别人碗里夹菜。
用筷子移动碗盘。
甩手抖落筷子上的汤汁。(泪筷、涙箸)
将公筷当作私筷使用,使用后又放回公筷处。
把筷子当牙签剔牙,日语称“杨枝箸”。
拿筷子在汤汁中作洗涤状,日语称“洗い箸”。
会食时如有公筷提供,应该用公筷,不要用自己吃饭的筷子,日语称“直箸”。
用筷子接过别人夹过来的食物,因为这动作像火葬后捡骨的动作。筷子碰撞发出的声响亦意味着吵架。
把筷子交叉摆放,又称交十字,相当于老师批改学生作业时打的叉号,也类同古时皇帝在死刑犯案卷上的勾决。
嘴巴含住碗缘,利用筷子把菜扒进嘴里,日语称“かき箸”,中国、日本、越南可用筷子扒饭,不能扒菜,朝鲜筷子则只用作夹菜,不可把任何食物用筷子扒进嘴里。
进餐时把筷子横放在碗盘上。应把筷子放于筷架或调羹上。把筷子横放在碗盘上代表用餐完毕,晚辈或下级不能在长辈或上级用餐完毕前把筷子横放在碗盘上,可将筷子放在桌上。
汉人特有禁忌
不能使用长短不一的筷子,这是因为传统棺材前后两边是短木板,两边加底是三块长木板,称为“三长两短”,摆筷子最忌讳三长两短。
陕西地区用筷禁忌及陋习
忌挑菜时筷子乱动。主人会误认为你嫌菜不好。
在过去,宁陕山里老人给客人夹菜前将筷子在夹肢窝擦一下,以示敬尊。
忌用筷子打猫,否则猫会叼回蛇。
朝鲜半岛特有禁忌
筷子通常都是搭配汤匙一起放置在桌面,筷子必须放在汤匙的右侧,只有葬礼才会把筷子放在汤匙的左侧。
泰国特有禁忌
用完晚餐,会将筷子放在碗底。 不能将筷子放在盛有食物的碗中,因为会象征为死者提供食物。
下一篇:中国酒文化