开展“餐酒搭配师”技能培训

　　为全面贯彻落实习近平总书记对技能人才工作的重要指示精神，积极响应国家职业技能提升行动方案中关于“大规模开展职业技能培训，加快建设知识型、技能型、创新型劳动者大军”的有关要求，中国烹饪协会与中国酒业协会联合设计开发了“餐酒搭配”职业技能提升课题，并以“餐酒搭配师”作为新职业面向社会推广。
　　为加快餐酒行业双领域高素质劳动者和技术技能人才培养，改善餐酒行业新职业人才供给质量结构，现面向餐饮、酒业行业开展“餐酒搭配师”技能培训活动，具体事宜及安排通知如下：
　　一、组织机构
　　主办单位：中国烹饪协会  中国酒业协会
　　承办单位：北京中酒荟萃教育科技股份有限公司  北京餐酒文化科技有限责任公司
　　二、课程模块
　　（一）培训内容
　　1. 酒类基础认知及文化；
　　2. 餐饮基础及市场发展趋势；
　　3. 餐酒搭配原则；
　　4. 全酒类与菜肴搭配方法；
　　5. 视觉、嗅觉和味觉感知系统机理研究；
　　6. 中西餐发展及餐酒搭配趋势；
　　7. 中西餐烹饪技法知识；
　　8. 中餐文化及菜系解读与搭配；
　　9. 餐酒搭配菜单设计技法；
　　10. 餐膳食营养学知识。
　　（二）培训安排
　　无 锡 站：2022年3月26－27日
　　上 海 站：2022年4月23－24日
　　深 圳 站：2022年5月21－22日
　　广 州 站：2022年6月18－19日
　　济 南 站：2022年7月16－17日
　　成 都 站：2022年8月20－21日
　　重 庆 站：2022年9月17－18日
　　杭 州 站：2022年10月15－16日
　　厦 门 站：2022年11月19－20日
　　南 宁 站：2022年12月17－18日
　　三、培训对象
　　餐饮行业中高层管理者、菜品研发总监、厨师长、前厅管理人员及服务人员等；酒类行业从业人员；职业院校相关专业师生等。
　　四、授课专家
　　李  航：侍文院院长、IFW餐酒搭配研究中心创始人
　　卢大炜：侍文院副院长、Stone说酒系列内容出品人
　　贺俊贤：湖南鲤隐台酒店管理有限公司创始人、高级营养师
　　雷  巍：IFW餐酒搭配研究中心授课讲师
　　五、培训费用
　　1. 餐酒搭配师技能培训初级请电询
　　2. 餐酒搭配师技能培训中级请电询
　　（培训费用含培训、教材、食材、场地及证书等费用，食宿统一安排，费用自理）。
　　六、联系方式
　　1. 中国烹饪协会
　　联系人：姜婷 18513615112 、季文玉 18513531517
　　2. 中国酒业协会
　　联系人：毛雪 13581529149
　　3. 北京中酒荟萃教育科技股份有限公司
　　联系人：于彬 13811509693
　　4. 北京餐酒文化科技有限责任公司
　　联系人：李航 18513670100 、吴莹莹 18600919953
　　七、账户信息
　　户  名：北京中酒荟萃教育科技股份有限公司
　　账  号：110945926710202
　　开户行：招商银行股份有限公司北京三里屯支行
　　八、其他
　　1. 凡参加培训的学员请认真填写《培训报名回执表》（详见附件）并发送至605947193＠qq。com邮箱中，同时提交一张电子版两寸彩色免冠照片。
　　2. 报到时请携带身份证件，现场核对学员信息。
　　3. 培训结束经考核合格者，由中国烹饪协会、中国酒业协会共同审核并颁发餐酒搭配师技能培训证书。证书全国统一编号，在中国烹饪协会、中国酒业协会网站均可查询。