“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛浙江赛区

　　6月16日，“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛第二场分赛区——浙江赛区比赛在杭州开赛。中国烹饪协会副会长兼名厨委员会主席孙晓春，浙江省商务厅法规处二级调研员、行业党委副书记单军，浙江省市场监督管理局餐饮服务处副处长章江炎，浙江省餐饮行业协会会长沈坚、执行会长李林生等领导嘉宾出席开幕式。
　　孙晓春副会长在致辞中表示：大力弘扬中华饮食文化，传承发展中餐烹饪技艺，一直是中国烹饪协会的工作目标。协会名厨委多年来积极按照协会的工作部署举办各类型专业赛事，充分发挥技能竞赛在高技能人才培养、选拔和激励等方面的积极作用，相信通过本届大赛的高水平举办，也将进一步提升行业厨师队伍的技能水平和厨政管理能力，有力促进餐饮行业的整体复苏与发展。
　　浙江省餐饮行业协会沈坚会长表示：浙菜拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。当前浙江省政府正在加快建设高质量发展共同富裕示范区，协会将在政府部门出台的一系列政策举措指导下，强化行业质量提升、技术传承，持续推进浙菜品牌创建，通过赛事的举办，助力浙江餐饮企业提质增效、复苏有序发展做出积极贡献。
　　海天味业相关负责人表示：本次大赛加强了企业与一线烹饪技能人才的行业交流，拉近了企业与餐饮用户之间的距离。希望选手们在专业上深入探索，弘扬中华饮食文化，传播调味文化，不断创造“中国味”的新高度。
　　本届大赛以“鼎厨新煮意，酱心致美味”为主题，共设9场分赛区及1场总决赛，已于5月完成首场广东赛区比赛，后续还将走进江苏、安徽、山东、北京等地区。每场分赛区比赛将选拔出100名参赛者，在15名行业权威裁判员的见证下决出15强选手晋级决赛。

　　6月17日，由中国烹协主办，佛山市海天调味食品股份有限公司独家冠名的“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛第二场分赛——浙江赛区比赛在杭州落下帷幕，15名选手脱颖而出获得晋级决赛的资格。中国烹饪协会副会长、名厨委员会主席孙晓春，浙江省商务厅商贸运行处副处长佟大行，浙江省餐饮行业协会会长沈坚、执行会长李林生，海天味业相关领导，赛区裁判长胡满荣，赛区裁判员及109名选手出席了颁奖典礼。
　　孙晓春副会长表示，由浙江省商务厅指导，浙江省餐饮行业协会鼎力支持，中国烹饪协会名厨委组织各地厨师参与，浙江赛区的参赛选手充分展示了浙菜选料讲究、烹饪独到、注重本味、制作精细的特点，向行业展现了清秀雅丽、韵味悠长的江南美食盛宴，诠释出中华美食的博大精深，以及行业厨师队伍爱岗敬业、精益求精的工匠精神。
　　海天味业相关领导表示，在注重本味的浙江赛区，经过参赛选手的精心烹制，“海天”产品丰富而卓越的品质完美融入到浙菜清鲜、本色、真味中，参赛菜品味道鲜美、酸甜调和、口齿留香。“海天”作为国民调味品牌，将继续加强与专业厨师的合作，共同创新“中国味”。
　　浙江赛区裁判长胡满荣在赛事点评中表示，浙江省餐饮经济繁荣，厨师队伍的烹饪技能、职业素养整体水平较高。参赛作品在传承浙菜特色的基础上大胆创新，合理吸纳其他菜系和地域之所长，既展示了杭州菜的制作精细、清鲜淡雅；宁波、绍兴菜的鲜咸合一、滋味独特；温州菜的口味清鲜、淡而不薄等特色，也涌现了一批注重营养、口味和品质，具有市场推广价值的特色菜肴，达到了行业厨艺交流和岗位练兵的目的，促进了浙江省餐饮行业提质增效、有序发展。
　　浙江赛区的成功举办为“海天鼎厨杯”2022全国烹饪技能锦标赛后续分赛区的有序开展夯实了基础。接下来赛事将走入南京、合肥、济南、成都等8个城市，通过多城巡回竞擂，吸引更多行业技能人才参与赛事，共同推动中华饮食文化传播和餐饮行业高质量发展！