2021小龙虾与火锅烹饪大赛圆满结束

　　9月24日，由中国烹饪协会、广东美味鲜调味食品有限公司主办，中国烹饪协会会员部、中国烹饪协会行业社团委员会承办，潜江市商务局、天津市烹饪协会、雪天盐业集团股份有限公司、华润怡宝饮料（中国）有限公司支持的“2021年全国小龙虾烹饪大赛”和“2021年全国火锅锅底烹饪大赛”在天津举办。来自北京、天津、广东、湖南、甘肃、内蒙古、河北、重庆、四川、湖北、江苏等地的64支团队参赛，总出品量192道。
　　在颁奖仪式上，中国烹饪协会会长傅龙成致辞。他说，本次两项比赛由国家级职业技能竞赛注册裁判员执裁，为每位参赛选手营造了公正、公平的比赛环境。通过比赛，选手们赛出了水平、赛出了成绩，充分发挥出了自己的烹饪技术水平，展示了精湛的技艺，弘扬了中餐饮食文化，引领和促进餐饮行业高质量持续健康发展，本次比赛奖金颁发总额超40万元。通过此次比赛，我们也发现了不少具有创意、创新的烹饪人才，对提升产品创新力和研发力，产生了积极的推动作用。
　　中国烹饪协会副会长邓立在开幕式上指出，“2021年全国小龙虾烹饪大赛和2021年全国火锅锅底烹饪大赛”的举办，是传承文化、挖掘人才、交流技艺、促进创新、增进友谊的重要平台。两项比赛的内容，贴合餐饮业当前的发展状况，以引领和促进餐饮行业高质量持续健康发展为目的，为餐饮业的发展与进步发挥了巨大的作用。
　　本次比赛由厨邦品牌提供了以“厨邦酱油”、“厨邦鸡粉”、“厨邦蚝油”等为代表的全系列调味产品，为参赛选手助力。不少参赛厨师表示，通过这样一个高水平的竞技平台，极大地开阔了自己的视野，跟高水平的同行交流，也提升了自己的技艺，同时学到更多创新菜品的制作。在颁奖仪式上，本次两项比赛总裁判长刘建民做了大赛总结发言，整体点评了比赛情况。