享受日本的蒸火锅

　　去日本池袋东口的料理店吃火锅，被一道叫“蒸火锅”的菜吸引住了，叫来服务员向她咨询了一番。原来所谓的“蒸火锅”，就是把茄子、土豆、地瓜、花菜等蔬菜和猪肉、牛肉等肉类放到锅里蒸，蒸好之后蘸各种作料吃。作料可以是盐，也可以是酱油，也可以是香油和酱油一起兑的。根据个人的口味不同，作料可以自由变换。
　　每年一到寒冷的冬天，火锅就会成为日本人必不可少的一道美食，可是今年“蒸锅”却取代了火锅的位置，成了日本人的最爱。2008年9月11日，日本富士电视台对“蒸锅”作了大篇幅报道，从那之后，“蒸锅”更加成为了日本人的新宠。
　　到底“蒸锅”有着怎样的魅力，可以让人们如此追捧呢？
　　一位日本厨师解释道，蒸锅料理是利用蒸汽蒸熟蔬菜等食品，这样可以把蔬菜的营养成分更好地保留。蒸汽还可以把猪肉、牛肉等肉类产品的油脂蒸掉，食后更健康。对于那些喜好吃肉的肥胖者，“蒸锅”无异于一种新的“减肥”方法。
　　当“蒸锅”端上来，掀开了盖子。“哇，太漂亮了”，只见绿绿的芦笋和椰菜，红红的圣女果，白白的杏鲍菇，黄黄的甜椒交错摆放在一起，简直就像一件艺术品。夹一根芦笋放在嘴里，清香香甜。颜色各异的蔬菜和油而不腻的香肠。没有吃完火锅之后的油腻感和饱胀感，这也许就是蒸锅能够流行日本的原因吧。
　　一直很好奇，为什么日本人的平均寿命都很长呢，现在才明白，这正是因为他们注重食物搭配，日常生活中经常吃少油、少盐、多纤维食物的原因吧。来源：健康时报