花旗参（西洋参）

　　花旗参（学名：Panax quinquefolius）是人参的一种。原产于美国北部到加拿大南部一带，以威斯康辛州为主。美国旧称为花旗国，花旗参由此得名。此外，它又称为洋参、西洋参、野山泡参 、广东人参，为粉光参的一种。通常照产地分成（一般所称的）花旗参与加拿大参；两者虽然同种，但因为气候影响，前者的参面横纹比后者更明显。
　　加拿大目前是全球西洋参最大的生产国，平均年出口约2000吨，其中85％来自安大略省，15％来自不列颠哥伦比亚省。安大略省之土壤、气候、环境 都适宜培育西洋参。而目前美国所出产的花旗参有多达95％来自威斯康辛州的马拉松县；野生花旗参及类野生花旗参主要生长在阿巴拉契亚山脉包括纽约州北部的卡兹奇山脉。主产区在肯德基州，田纳西州及北卡罗来纳州。
　　西洋参的价格：市面上北卡罗莱纳州，威斯康星州及纽约州北部卡兹奇山产的野生花旗参和类野生花旗参为最高价，因为物以稀为贵，其次为威斯康辛州产的种植花旗参、加拿大安大略省，然后中国东北及山东出产的西洋参。所以消费者需要认明产地的标示。
　　威斯康辛州花旗参
　　威斯康辛州是最早的花旗参发源地，现在多采取和韩国类似的人工栽种，为了可以加速花旗参的生长速度及农地的再利用，过程中多少会使用除草剂、农药除虫及化学肥料，通过美国的农药残留检验标准，再包装销往国外，品质非最为优良，更是无法与野生花旗参和类野生花旗参相比。健康方面虽然没有疑虑，但随着全世界的人工栽种西洋参产量大增，许多品质差的人参流入市面，还有仿冒事件频传，导致美国西洋参业渐渐萎缩。
　　于是在1986年美国成立威斯康辛州花旗参农业总会（GBW），这是代表威斯康辛州所有注册参农的非营利组织，目的为在国内外推广与销售当地的花旗参。如果西洋参的外包装印有相关的印鉴标志，代表此人参通过美国食品药物管理局的标准，是百分之百产自威斯康辛州的人工合法花旗参。这个做法让之后的购买者能够较为清楚的分辨人工栽种花旗参的来源，对于平价的西洋参市场起到了稳定的作用。
　　性味
　　味甘微苦，性凉，为养阴清热要药，有益肺阴，清虚火，有生津止渴之功用。
　　疗效
　　只有野生或类野生花旗参内含有的人参皂苷等具有有效保健成分，可稳定自主神经，抗疲劳，滋补强身，调整体质，提升耐力，增强免疫力，帮助身体对抗疾病。花旗参对普通感冒没有显着的疗效，对感染也没有显着作用，唯一可能的是可以预防肌肉紧张。