禽肉类

食不厌精,脍不厌细
分享烹饪技术、详解烹调方法

▶ 常见的家禽类为鸡、鸭、鹅,其他如火鸡、鸽、鹌鹑和各种鸟类等。禽肉蛋白质及氨基酸的营养价值非常高,禽肉脂肪含有比较多的亚油酸,易于消化吸收。

炖鸡的好方法

食用前再放盐,否则鸡肉会有口感粗糙的感觉。炖柴鸡用旺火烧十多分...

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金雀舌

先将雀舌放在茶杯内,倒入开水泡开后,滗去水捞出,放入大碗里,盍...

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海南椰子盅

特点:椰子原肉造型,汤味鲜美,椰香浓郁,营养丰富。去椰子外衣硬...

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浙江风鸡

风鸡一般冬季腌制,春季食用,南方几乎家家腌制。特点:食时切块或...

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盐水鸭(桂花鸭)

盐水鸭是中国南京特产的一种传统卤菜鸭馔,是一种低温肉制品。盐水...

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