美食节目特约嘉宾郝振江

    郝振江，男，1973年5月出生，北京人，中共党员，本科学历，高级技师，中国烹饪大师，中国烹饪名师，北京市烹饪大师，国家名厨编纂委员会专家委员，北京市四川饭店有限责任公司行政总厨。
    他于1992年进入四川饭店，同年拜中国烹饪大师郑绍武先生为师，跟随师傅学习烹饪技艺和厨政管理，深得烹饪大师郑绍武先生的真传。1996年四川饭店恭王府分店成立后，他在恭王府分店任厨师长。在恭王府分店期间，他对川菜进行了系统的研究并加以创新：在发扬光大川菜的同时，依据饭店的地理环境需求又对王府菜、红楼菜进行了深入研究和改造，创造了四川饭店独有风格的王府菜，深受业内人士和顾客的赞许。

    2010年四川饭店迁址新街口，饭店客源发生了很大变化，为了实现真正意义上的服务百姓，做好“社区餐饮旗舰”，郝振江同志根据随之变化的饮食结构与喜好，对饭店菜品做出了相应的调整，他在继承与发扬正宗经典川菜独特魅力的同时，适应消费者需求及市场热点，不断创新，相继推出了“宫保”、“鱼香”、“椒麻”、“水煮”系列的创新四川特色菜品，如宫保腰花、鱼香八块鸡、花椒牛蛙和水煮八菌等。这种“常吃常新”、“老技新菜”的方法取得了不俗的效果，得到了来自新老顾客的肯定。同时，他结合绿色餐饮、健康饮食的现代餐饮大趋势，针对传统川菜重油的烹调方式进行了改良，大胆尝试，带头开展了“川菜烹调 传承创新”的创新项目，经过不断潜心研究、试制，最终使得鱼香肉丝、水煮牛柳、麻婆豆腐、回锅肉等四川饭店经典菜品的成品菜用油量大幅度减少，在保持菜品原有味道不变的基础上，达到了菜品“有油不见油”的标准，得到了广大顾客的肯定与支持。此创新项目，使得饭店每万元销售额用油金额降低了近20%，很大程度上降低了企业的用油成本、经营成本，更迎合了广大食客现代健康、绿色饮食的新需求。
    从业至今，他已获得多项国家、市级奖项，并曾多次参加并主理大型宴会，为国家领导人以及物理学家霍金先生、李政道先生进行烹饪服务，并获得好评，为国家和饭店争得了荣誉。
    2017年随世烹联赴泰国参加“行走的年夜饭”活动，为诗琳通公主及泰国皇室，驻泰大使提供国宴服务。
    2017年5.15带队参加“一带一路”国际合作高峰论坛圆桌峰会在雁西岛为国家领导人提供国宴服务。
    中央2套《回家吃饭》、中央7套《食尚大转盘》、北京卫视《养生堂》及《家的味道》、吉林卫视《幸福最美味》、黑龙江卫视《大生活家》、河北卫视《家政女皇》等电视台节目长驻特约嘉宾。
    荣誉成就
    1996年11月荣获《厨王金牌榜》电视大赛川菜第一名；
    1999年6月荣获北京第三届烹饪服务技术大赛热菜金奖；
    2000年6月获得北京市青年技能大赛热菜银奖；
    2002年9月被北京烹饪协会授予“北京烹饪名师”称号；
    2003年4月获得首旅集团“双优双创”劳动竞赛先进个人；
    2005年6月被评为全聚德集团公司“优秀共产党员”；
    2006年1月荣获全聚德集团2005年度技术比赛热菜第一名；
    2006年3月被北京烹饪协会晋升为“北京烹饪大师”称号；
    2007年12月荣获首届北京国际营养与健康美食烹饪大赛中餐热菜金奖，被评为“五星级厨师长”荣誉称号；
    2008年12月荣获第六届全国烹饪技能竞赛热菜个人金奖、团体金奖；
    2009年5月获得中央电视台《2009劳动榜样》决战厨坛“劳动榜样”称号；
    2009年10月被中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”称号；
    2012年7月被评为创先争优活动优秀共产党员；
    2013年8月在国家名厨征集评选中，被国家名厨编委会评为“国家名厨”荣誉称号，并入选《国家名厨》（第二卷）大典；
    2014年1月荣获第十九届全聚德之最“最佳全能厨师”称号；
    2015年被中共北京市西城区委和北京市西城区人民政府授予  西城区“百名英才”突出贡献人才荣誉称号；
    2016年12月被中国餐饮协会授予“中国烹饪大师”荣誉称号；
    郝振江同志始终严格要求自己，做到了干一行、爱一行、钻一行，具有较强的责任感、服务意识和协调能力。他对烹饪技术精益求精，对菜品追求色、形、味、养、器尽善尽美，对每一道菜品都倍加精心、精细、精致，力求达到完美的烹饪艺术境界。他在企业的经营管理中充分展示了自己的聪明才智，为企业的发展、川菜的发扬光大做出了突出贡献。