海鲜酱

　　海鲜酱是中国粤菜的一种酱料，与甜面酱一样都是以面粉、黄豆酿制，但加入了蒜、辣椒等香料。海鲜酱虽以海鲜为名，却无海鲜成分，也甚少与海鲜食用。在香港，海鲜酱通常用作蘸点街头小食、乳猪或北京填鸭。
　　越南菜也有类似海鲜酱的酱料，称为黑酱。
　　海鲜酱，能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。

　　李锦记海鲜酱选用多款香料、研磨黄豆、及红薯制成，富浓郁风味。宜用作腌肉、小炒及蘸点，亦可作为披萨酱料。
　　成份：糖、水、面豉(水、盐、大豆、小麦粉)、盐、蕃薯粉、酱色、改性粟米淀粉、芝麻酱、脱水大蒜、香辛料、盐腌辣椒(辣椒、盐)、醋酸、红色四十号。
　　锦珍海鲜酱是经济型百搭酱底，是厨师调各种混酱的基础，适宜调和不同味道的酱，产生新的口味。