山黄皮（鸡皮果）

　　山黄皮俗称"鸡皮果"，为芸香科月橘属下的一个种。属芸香科植物，果实、树叶均具有特殊香味。主要分布在广西西南边陲少数民族聚居的石山地区。 其果型犹如珍珠，其熟透的果皮色和经络宛如煮熟的鸡皮，故名鸡皮果。

　　山黄皮果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药。果实经过腌制加工，可成为调味上品，有独特香味。晒干亦可做饼馅。主要药用部分是芸香科灌木或小乔木植物假黄皮的树叶或树皮。夏、秋季采集，鲜用，或切段，晒干备用。具有疏风清热，利湿解毒，截疟之功效。
　　山黄皮可去牛、羊、狗肉的膻味，使所炖的菜肴香气扑鼻。亦可以作为绿豆沙等甜品及各种开胃菜品的配料。