香果

　　香果：辛辣芳香，性质温和；具有油性，有辣味和浓烈的香气。用时须研碎或末状，待主料加热后放入；可直接放入炖煮的锅中，则能助消化，解酒醉，温中下气，消食固肠。

　　香果炮制：香果取原药材，除去杂质，筛去灰屑。用时捣碎。除去杂质及果壳，取种仁。用时捣碎。 炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防蛀。
　　香果适合人群：阴虚血燥者禁服。
　　香果食疗作用：草果味辛，性温；归肺、脾、胃经；芳香行散，升中有降；具有行气化湿，温中止呕的功效；主治湿温初起，胸闷不饥；寒湿阻中，脘腹胀痛，饮食不消，呕吐呃 逆，疟疾，口臭。
　　可粉碎但不可炒用，否则将失去或减弱其特有的芳香美味。
　　烹调用途：为四川菜常用调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。
　　香果去掉壳以后既香果仁就是肉豆蔻 (又叫：玉果、肉蔻、肉果)。