腌萝卜(片、丝、条)

　　在冬天萝卜大量上市的时候，几乎家家会做点腌萝卜。如果你哪天胃口不好，煮点粥，来点这个脆脆的酸甜腌萝卜，一下子就觉得嘴巴有滋味了啊。如果你有时应酬过多，这是最好的美味了！

　　主料
　　白萝卜1根（按500克比较好计算）
　　食盐20克
　　陈醋100克
　　白糖50克
　　麻油5克
　　制作
　　1.白萝卜清洗干净,切成片或者条后再清洗一次,放入容器中。
　　2.加入盐，糖，醋拌均，腌制12小时，淋入麻油即可。
　　好了，就这么简单，有的菜谱说要加入生抽酱油什么的，五花八门，你可以试试难吃否？当然还有人爱喝酱油呢，另当别论。
　　萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来，这样可以去除萝卜的辛辣味；不喜欢吃辣的辣椒可以不放；在腌制的过程中可以翻动几次，这样便于腌制得均匀。
　　腌萝卜丝会多一道工序，也是最后一道工序，前面照搬就可以。
　　干辣椒两个（剪成6段）集中堆放在腌好的萝卜丝上。锅内加油50克，烧热，直接浇在在辣椒上就可以了。