沌鲫鱼汤

    民间有“冬鲫鱼夏鲤鱼，二八月里昂刺鱼”的说法，冬季鲫鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美。而且，鲫鱼汤有润燥滋补的作用，更适合季节寒冷的秋冬食用。
    百度了下，说是鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
    适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿，孕妇产后乳汁缺，脾胃虚弱，饮食不香，小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用；还适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；感冒发热期间不宜多吃。看来还不错。
    鲫鱼汤是以鲫鱼、豆腐等制作而成的汤，这个菜似乎没什么可说的，几乎都会做，重点就是鲫鱼要使劲煎到位。

    备料：
    鲫鱼1条，6两上下（选细长型的，短粗的尽量避免），内脂豆腐一盒。
    制作：
    鲫鱼去鳞洗静，锅烧热油，将鱼两面煎透，加温水大火沸炖5分钟至汤浓白，加入切成块的豆腐，中火炖2分钟，加盐，撒少许香葱花出锅。
    需要注意的是鱼一定要煎透，要大火炖，否则味腥且汤不白。