谭府菜名厨张中尤

　　张中尤，男，1948年生。国家特一级烹调师，特级面点师，中国烹饪大师，四川省川菜大师，中国名厨专业委员会委员，四川省烹饪协会常务理事，四川名厨工作委员会常务执委，四川烹饪高等专科学校（大专）荣誉教授，联合国前任中国代表团厨师长，四川谭氏官府菜餐饮发展有限公司副总经理、谭府菜餐饮学校副校长。
　　在四川具有“儒厨”美称的张中尤，在国外五、六个国家工作过10多年，有着十分丰富的先进管理经验，是川厨中的顶级人物，是难得的综合素质极高的厨师，为川菜的发展做出了卓越的贡献。
　　代表作品：家常鱼翅、红烧鱼唇、玉兔米饺、鸳鸯叶儿粑等。
　　1962年参加工作，先后在成都炳新园、回民饭店、王胖鸭、努力餐等饭店酒楼任厨师、厨师长、经理。
　　1984年曾率队到埃及首都开罗作川菜技术表演。
　　1987年赴美国纽约联合国总部中国代表团任厨师长。
　　1990年至1996年在日本、德国等川菜酒店任厨师长。
　　自1997年起，他陆续受到聘任于天府大酒店、喜来登饭店任中餐副总厨、华祥花园城大酒店任行政总厨等。
　　从1985年起，被省、市、部队、工矿等单位聘任为技术职称考核评委；1982年和1985年被成都市政府授予劳动模范称号；1984年被评为省劳动模范。
　　张中尤以其厨艺高超艺德双优、温文尔雅、博学多识、为人谦和而在餐饮界广受敬重。