“中原一把刀”豫菜宗师赵继宗

　　赵继宗，男，汉族，1940年2月生，河南长垣县人，中共党员，国宝级烹饪大师，豫菜宗师，餐饮业国家一级评委，商务部授予中华名厨（荣誉奖）称号，有“中原一把刀”的美誉，中国烹饪大师，河南省第六、七届人大代表，郑州市第八届人大常委会委员，郑州市总工会第八、九届委员，中国烹饪协会理事，河南省烹饪协会常务理事，河南省及郑州市技师考评委员会委员，第二、三届全国烹饪技术比赛评委，曾被评为商业部特等劳动模范，获全国总工会颁发的“五一”劳动奖章，并获全国改革创新能手称号，原郑州中原大厦副总经理，河南省名厨联谊会会长。
　　精通豫菜的各式烹调，博采众长，敢于创新，代表菜品有郑州鲜味鸡、塔林羊素肚、少林上素、参虾扣金贝、芙蓉海参、蛟龙吐珠等。
　　1956年到郑州上海菜馆做学徒，拜名厨邵华钿学艺。
　　1963年被调到当时郑州的豫菜名店小有天工作，在此期间练就了精湛的刀工技术。
　　1971年被调到当时省市领导招待贵宾和外国友人的水上餐厅主厨。
　　1980年调任少林菜馆主厨。对少林菜进行了挖掘研究，改革创新。
　　1978年获河南省刀工技术第一名。
　　1979年荣获首次烹调师技术等级考核豫菜考生第一名。
　　1983年在全国第一届名师烹饪大赛上荣获全国优秀厨师称号。
　　1988年以总分第一名的成绩考取特一级烹调师。
　　1995年时任郑州中原大厦副总经理的赵继宗退休。
　　2000年荣获中国烹饪大师称号。
　　2002年编写出版了《中国豫菜》，书中收编了近400道菜点，用了近600种原料，在厨界与社会上引起强烈反响，为豫菜的普及做了很好的推广。
　　2006年由中华人民共和国商务部评选授予中华名厨（荣誉奖）称号。
　　2012年5月被选入《国家名厨》。
　　赵继宗常这样告诉徒弟们说：“做菜其实就像是打乒乓球，只有把基本功练好，才能在遇到难题时不会乱了手脚，在以后的长远发展中更加游刃有余，勤学苦练方能成就日后的大事业。”为丰富、发展豫菜烹饪，为中国烹饪建设培养了大批烹饪人才，作出了重要贡献。