蒲公英能入药还可以做菜

　　蒲公英属（学名：Taraxacum）植物通称蒲公英、黄花地丁、婆婆丁、华花郎、蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英，为菊目菊科的一属，是温带至亚热带常见的一种植物。蒲公英采孤雌生殖，叶边的形状像狮子的尖牙。其英文名字Dandelion来自法语dent-de-lion，正是狮子牙齿之意，蒲公英花语为“我在远处为你的幸福而祈祷”。
　　形态
　　蒲公英为多年生草本植物，花茎是空心的，折断之后有白色的乳汁。匙形或狭长倒卵形的叶子呈莲座状平铺，羽状浅裂或齿裂。
　　春季花期为4至5月，秋季花期为8至9月。冬末春初抽花茎，顶端生一头状花序。花为亮黄色，由很多细花瓣组成。果实成熟之后，形似一白色绒球，含许多先端带冠毛的瘦果，冠毛由花萼变成，被风吹过会分散为带着一粒种子的小白伞，随风飘到新的地方孕育新生命。
　　假蒲公英
　　蒲公英在外型上与猫耳菊（Hypochaeris）非常相似，所以猫耳菊在英语地区又名“假蒲公英”。不过，其实要分辨两者亦很容易：
　　* 蒲公英长花的茎没有分支，而且空心、没有细毛，叶面平滑；
　　* 猫耳菊长花的茎亦会分支，实心并且长有苞片，叶面粗并长有细毛。
　　分类
　　蒲公英分类很杂，也有很多争议。有些学者把它分得很精细，分出2000多种，归于34类，但也有分类法只分为60种。 也有人把所有蒲公英统统算为一种，西洋蒲公英（Taraxacum officinale），意思是药用的蒲公英。[来源请求]
　　按照中国科学院资料，蒲公英分为以下几种：
　　白花蒲公英（Taraxacum leucanthum Ledeb.）
　　川藏蒲公英（Taraxacum maurocarpum Dahlst.）
　　川甘蒲公英 （Taraxcum lugubre Dahlst.）
　　蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）
　　东北蒲公英（Taraxacum ohwianum Kitam.）
　　白缘蒲公英（Taraxacum platypecidum Diels）
　　华蒲公英（Taraxacum sinicum Kitag.）
　　很多国家记录境内有多种蒲公英。英国和爱尔兰就分出二百多种。中国高等植物数据库全库中以记录在中国有79种，其中包括7种存疑种。
　　用途
　　蒲公英原产欧亚大陆，人工引进到美洲和澳大利亚。因为生长力非常强，在新居繁旺，很少有人记得这并非当地生物。一般人将它当作杂草，为了花园或草坪的美观去除蒲公英。
　　在中国至世界的许多地区，蒲公英因为有很多用处才引进别处。可以作食物或草药。但是不同品种的蒲公英在非原产地也有可能成为入侵物种。
　　早春的嫩蒲公英也是一种野菜。现在已经有家养出来的，比野生的大很多。嫩蒲公英可以凉拌、烧汤或炒熟。老了的也能吃，但是比较苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。欧洲人在中世纪时就已经用蒲公英花来酿酒。蒲公英叶子含有很多维生素A和维生素C。 蜜蜂也常到蒲公英采集花粉和蜜糖。
　　中药作用
　　蒲公英可入中药。《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”
　　蒲公英根也是一种草药，在加拿大是正式注册为利尿、解水肿的草药。烤干磨成粉之后可以泡茶，据说在饭前喝过可以解胃助消化，在保健食品商店可以买到，但是没有科学证明这种作用。当作利尿剂，可清血和清肝及增加胆汁的产量，降低血清胆固醇和尿酸的含量，改善肾脏、胰脏、脾脏和胃部的功能。减轻更年期症状、脓肿、贫血、疖、乳房的肿瘤、肝硬化、便秘、水肿、肝炎、黄疸和风湿病，有助于预防乳癌和老人斑。
　　性味：味甘，微苦，寒。
　　功能：清热解毒，消肿散结。