柚子醋（ぽん酢、ポン酢）是使用柑橘类果汁制作的日本料理调味料。狭义的柚子醋是柠檬、青柠、酸橙、柚子（香橙）、酢橘等柑橘类的果汁加入醋而制成的一种调味料。如果把柚子醋和酱油混合，可称之为柚子酱油。 起源：语源是荷兰语的“pons”，一种在蒸馏酒加入柑橘类果汁、砂糖、香辛料等混合而成的鸡尾酒。本身和醋没有关系，只是发音相同产生的讹误。