茄汁面汤料（红果家）

　　茄汁面是以番茄、面条为主料，辅以各色佐料的一道面点。茄汁面比较酸，开胃，而且营养丰富。
　　注：葱姜蒜不能和番茄搭配，煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮，还有就是水要够多。
　　茄汁面可以用配方过来做，也可以用现成的调料。现成调料虽然成本稍大了点，但可以节省很多时间，而且口味更标准化。
　　茄汁面汤料不仅仅可以做茄汁面，也可以做茄汁米线，茄汁火锅等，用途很广。可以完全代替茄汁面的卤，成品加点西红柿以增加美感。