番红花

　　番红花（学名：Crocus sativus），也叫藏红花，古称郁金香、紫述香、草麝香，是番红花属的一种多年生草本植物，是番红花香料的原材料。它分布于地中海地区、中亚和东亚。其祖先可能是希腊的Crocus cartwrightianus。其干燥柱头可入药，称为西红花。

　　形态
　　番红花高10至30厘米，有球茎，在秋天开紫色花。它是一种三倍体。祖先可能是希腊的Crocus cartwrightianus。部分学者认为它的祖先是Crocus pallasii，但此说并无基因研究上的证据。