国内权威的国家级烹饪大赛

　　一：中国厨王争霸
　　中外国际顶级厨艺大赛《厨王争霸》，是一档高端美食类真人秀。节目由米其林大厨和中国星级大厨，率领各自团队，面对专家级厨师精选出的几十道神秘食材，逐一选出自己心仪的原料，并在规定时间内，克服重重障碍，烹饪精美菜品，由挑剔的美食评判员品尝，最 终投票决出真正的厨王。

　　厨王争霸是指专业厨师与顶级厨师之间烹饪技术对决。2009年，世界华人健康饮食协会、中国厨师网曾经举办过一届，由亚洲名厨马钟鸣获得冠军。2012年，CCTV-2再现厨王争霸赛，由欧洲顶尖米其林厨师与中国各路顶级专业厨师进行对决。该节目模式由北京大陆桥文 化传媒集团主创，是典型的自主研发创新的原创节目。打造美食真人秀的季播栏目《厨王争霸》正式登陆CCTV2财经频道:第一季于2012年6月22日至26日端午节期间每晚18:30分上演;第二季于2012年国庆节期间上演;第三季于2013年春节正月初一至十五上演;第四季于2013 年五一小长假期间上演;第五季于2013年6月端午节期间上演，第六季于2013年中秋期间上演;第七季于2013年国庆节期间上演。《厨王争霸》自2014年4月1日起正式升级改版，由季播节目改为周播节目，播出时间为每周三晚18:23分。2015年《厨王争霸》推出端午、国庆 、春节等节日特辑，并邀请一线名厨刘一帆先生加盟担任厨艺总监。节目以极高的国际水准和最专业的点评，代表了美食竞技的最高水准。
　　由大陆桥文化传媒集团与CCTV-2联手打造的美食真人秀栏目《厨王争霸》将开启中国美食栏目全新视听体验。该赛已登陆CCTV2财经频道：第一季于2012年6月22日至26日端午节期间每晚18:30分上演；第二季于2012年国庆节期间上演；第三季于2013年春节正月初一至十五 上演；第四季于2013年五一小长假期间上演；第五季于2013年6月端午节期间上演；第六季于2013年中秋节恰见上演；第七季于2013年国庆节期间上演。自2014年4月1日起改为周播节目，现每周三晚18:23分CCTV-2准时播出。每场比赛都充满着创新、挑战、惊奇，给观众 们带来高品质的电视盛宴。且看各国米其林星级厨师与中国顶尖厨师的厨艺比拼，激发出美食文化的碰撞与交流。
　　二：全国电视烹饪大赛“美味中国”
　　《美味中国》栏目由中央电视台经济频道《生活》栏目与《为您服务》栏目联袂打造的2005年的美食节目品牌，由主持人王小丫、美食节目主持人朱轶、服务节目主持人王小褰担纲主持。
　　2006年的《美味中国》由“鲁花花生油”总冠名，分为“美味序幕《九州飘香——寻找私房菜》、《全国电视烹饪大赛（专业组）资格赛》”、“美味角逐《全国电视烹饪大赛专业组比赛》、《全国电视烹饪大赛家庭组比赛》”两部分；从12月16日开始播出，一直 到2006年1月28日大年三十，历时40多天。
　　《九州飘香——寻找私房菜》共有20集，深刻演绎中国饮食的地域性特色与文化渊源，突出展现私房菜不为人之知的历史渊源与神秘传闻。
　　《全国电视烹饪大赛（专业组）资格赛》由中国烹饪协会、地方烹饪协会选择24个饮食文化发达城市，每个城市推荐一名专业选手的方式进行海选。
　　专业组的比赛不仅会炫出厨艺高手的专业竞技，还将增设“魅力厨师奖”、“营养菜品奖”、“创新菜品奖”等奖项，在海选后的5场复赛中角逐，最后入围决赛的选手将争夺年度“金爵、银爵”大奖和中国烹饪协会授予的中国烹饪名师（或大师）称号。
　　家庭组的比赛主要是考量在美食制作中的家庭默契程度，决赛获胜者将获得“金勺、银勺”大奖。
　　首届全国电视烹饪大赛
　　央视《生活》的特别节目——首届全国电视烹饪大赛。我们第一次认识了一群真实生活中、真正的厨师英雄。这次参赛的厨师来自全国15个省、市和地区，包括港澳台地区的代表，他们中多数人都获得过国际烹饪比赛的大奖，有的还是《生活》周末版节目“满汉全 席全国电视烹饪擂台赛”的连续获胜的擂主。他们中的许多人从业多年，已经是当地颇有名望的、大饭店的行政总厨。面对这次大赛，不管是身经百战的老将，还是年富力强的少壮派，都抖擞精神，全力投入，力争第一。在6天的时间里，赛场菜香四溢，赛事紧张、热烈 ，精美绝伦、富有创意的菜品让观众大饱眼福。
　　首届全国电视烹饪大赛的比赛项目里，被编导细致、巧妙地加入了中国饮食文化的“佐料”，比如，复赛中的命题菜一改“主料加辅料式”的直接命题，引用古诗词中的对一年四季的描述，将厨师放在一个诗情画意的情景设置中，好比演员的入戏，使他们的创作有 更大的空间，更具想象力和创造性；又比如，比赛增加了与饮食文化和科学有关的问答，使观众在收看的同时，一起参加了与饮食历史和文化“脑力激荡”；还比如，在决赛中，最后的试题是以中国烹饪的基本理论“五味之和”为试题，现代化的烹饪手段与千年前的古 人名着相得益彰………。
　　中国菜何以位列世界三大菜系之首（法国菜、土耳其菜），五千年的文化
　　积淀恐怕是起了很大作用的，没有人可以细细陈述这些令人神往的历史、故事和情感，但是，其中的讲究却世世代代流传下来，立体的构建着饮食的无穷魅力。这次大赛仅仅是揭开了饮食文化的一角，在此，作为大赛的参与者，还想把一些美食余味与读者分享。
　　第二届全国电视烹饪大赛
　　一、规则： 《第二届全国电视烹饪大赛》共分为5场《复赛》和1场《决赛》。
　　《大赛》共有15位参赛选手（每位选手带1名助手参加比赛），《大赛》组委会以抽签方式将15名选手分为5个比赛小组，每组有3名选手参加；每个比赛小组积分最高的选手获得进入决赛资格。
　　小组赛设三个比赛环节，比赛内容设定为：“游刃有余”——花拼菜品制作、“食之有道”——饮食知识问答、“炉火纯青”——命题菜制作（每位选手所制作的4道命题菜品中都将有1道被评为“金牌菜”）；5个小组的比赛程序相同，命题内容不同。
　　小组赛积分最高的5位选手获得进入决赛资格，从中决出一名年度总冠军，获得“金爵大奖”，并由中国烹饪协会授予“烹饪名师”或“烹饪大师称号”；比赛内容设定为：饮食知识问答、两道命题菜制作。
　　二、选手： 参赛选手共15名，选择以地域的区分为主，来自两个方向：
　　1.《满汉全席》常规节目的胜出擂主6名（陕西、湖北、新疆、黑龙江、天津、上海）；
　　2.中国烹饪协会推荐的全国（或世界）烹饪大赛获奖者9名（北京、重庆、贵州、浙江、河南、香港、澳门、台湾、1名海外籍选手）。
　　三、评委： 本届大赛将加强评委的阵容（复赛11位、决赛15位），人员组成来自三个方向：
　　1、“专业评判”席：以世界级（复赛1位、决赛2位）、国家级烹饪大师、评委为主，强调专业水准（由中国烹饪协会推荐）；
　　2、增设“营养专家”一席，强化科学饮食知识的普及（由中国烹饪营养委员会推荐）；
　　3、增设“美食评论家”（文化名人）一席，加强文化内涵。（候选：金庸—香港、沈宏非—广州《写食主义》、苏叔阳、古青生—北京《左烧烤 右煨汤》、江礼扬—上海《食趣》《吃遍上海》《食神物语》、红烛—北京《中国人的吃》、刘新武、余秋雨）。