豆沙馅

　　豆沙，或称作豆泥、豆蓉、豆茸，是东亚常用的甜点材料，是由磨成茸状的豆混合了糖而成。通常以红豆或绿豆作为原料。

　　红豆沙
　　豆沙馅的做法是将红豆煮烂去皮，弄碎加糖，用油炒至半干。
　　绿豆泥
　　绿豆沙馅。做法是绿豆带水蒸一小时以上，再拌入糖并干炒，加入核桃等配料，可进一步做成豆沙肉松、豆沙肉角等口味。