中英文菜单之海鲜类

　　海鲜类 Seafood
　　白灵菇扒鲍片：BraisedSlicedAbalonewithMushrooms
　　鲍鱼海珍煲：BraisedAbaloneandSeafoodenCasserole
　　百花鲍鱼卷：SteamedAbaloneRollsStuffedwithMincedShrimps
　　鲍鱼烧牛头：BraisedAbalonewithOxHead
　　鲍鱼珍珠鸡：SteamedGlutinousRiceMixedwithDicedAbaloneandChicken
　　碧绿香肘扣鲍片：BraisedSlicedAbalonewithPorkandVegetables
　　碧绿原汁鲍鱼：BraisedAbalonewithVegetables
　　锅粑鲍鱼：AbaloneSauceonDeep-FriedRiceCake
　　蚝皇扣干鲍：BraisedDriedAbaloneinOysterSauce
　　蚝皇鲜鲍片：BraisedSlicedAbaloneinOysterSauce
　　红烧鲍翅燕：BraisedAbalone,Shark'sFinandBird'sNest
　　红烧鲍鱼：BraisedAbalone
　　红烧南非鲍：BraisedSouthAfricanAbalone
　　金元鲍红烧肉：BraisedPorkwithAbalone
　　龙井金元鲍：BraisedAbalonewithLongjingTea
　　美国红腰豆扣鲍片：BraisedSlicedAbalonewithAmericanKidneyBeans
　　银芽炒鲍丝：SautéedShreddedAbalonewithBeanSprouts
　　鲍汁北菇鹅掌：BraisedGooseFeetandBlackMushroomsinAbaloneSauce
　　鲍汁葱烧辽参：BraisedSeaCucumberinAbaloneSauce
　　鲍汁豆腐：BraisedTofuinAbaloneSauce
　　鲍汁鹅肝：BraisedGooseLiverinAbaloneSauce
　　鲍汁鹅掌扣辽参：BraisedSeaCucumberandGooseFeetinAbaloneSauce
　　鲍汁花菇烧鹅掌：BraisedGooseFeetandMushroomsinAbaloneSauce
　　鲍汁花胶扣辽参：BraisedSeaCucumberandFishMawinAbaloneSauce
　　鲍汁鸡腿菇：BraisedMushroomsinAbaloneSauce
　　鲍汁煎鹅肝：Pan-FriedGooseLiver（FoieGras）inAbaloneSauce
　　鲍汁扣白灵菇：BraisedMushroomsinAbaloneSauce
　　鲍汁扣鹅掌：BraisedGooseFeetinAbaloneSauce
　　鲍汁扣花胶皇：BraisedFishMawinAbaloneSauce
　　鲍汁扣辽参：BraisedSeaCucumberinAbaloneSauce
　　鲍汁扣三宝：BraisedSeaCucumber,FishMawandMushroomsinAbaloneSauce
　　鲍汁牛肝菌：BraisedBoletusinAbaloneSauce
　　白玉蒸扇贝：SteamedScallopswithTofu
　　北极贝刺身：ScallopsSashimi
　　碧绿干烧澳带：Dry-BraisedScallopswithVegetables
　　碧绿鲜带子：BraisedScallopswithVegetables
　　宫保鲜带子：KungPaoScallops
　　鸽蛋烧裙边：BraisedTurtleRimwithPigeonEgg
　　果汁银元带子：FriedScallopsinFreshFruitJuice
　　姜葱酥炸生蚝：Deep-FriedOysterwithGingerandScallion
　　酱野菌炒胭脂蚌：SautéedMusselandMushroomsinSpecialSauce
　　金银玉带：SautéedScallopsandMushrooms
　　千层酥烤鲜贝：Quick-BakedScallopMilleFeuille（RoastPepperSauceandBasilOilInfusion）
　　扇贝（蒜茸蒸，XO炒，豉汁蒸）：ScallopinShell（SteamedwithGarlic/SautéedwithXOSauce/SteamedwithBlackBeanSauce）
　　碳烧元贝：BBQScallops
　　铁板酱爆带子：SizzlingScallopswithChiliandVegetables
　　夏果澳带：SautéedScallopswithMacadamia
　　鲜果玉带虾：FriedScallopsandShrimpswithFreshFruit
　　珍宝炒带子：SautéedScallopswithCashewNuts
　　干煎带鱼：Deep-FriedRibbonfish
　　多宝鱼（清蒸，豉汁蒸过桥）：Turbot（Steamed/SteamedwithBlackBeanSauce/Boiled）
　　芝麻炸多春鱼：Deep-FriedShisamowithSesame
　　脆炸桂鱼：FriedCrispyMandarinFish
　　干烧桂鱼：Dry-BraisedMandarinFish
　　桂鱼（清蒸，油浸，松子炸）：MandarinFish（Steamed/Fried/Deep-FriedwithPineNuts）
　　清蒸桂鱼：SteamedMandarinFish
　　松鼠桂鱼：SweetandSourMandarinFish
　　豆腐烧鱼：FriedFishwithTofu
　　百花酿辽参：SteamedSeaCucumberStuffedwithMincedShrimp
　　葱爆海参条：SautéedSeaCucumberwithScallion
　　葱烧海参：BraisedSeaCucumberwithScallion
　　高汤京葱扒刺参：BraisedSeaCucumberwithScallion
　　海参鹅掌煲：BraisedGooseFeetwithSeaCucumberenCasserole
　　蚝汁辽参扣鸭掌：BraisedSeaCucumberwithDuckFeetinOysterSauce
　　红烧牛头扣辽参：BraisedSeaCucumberwithOxHead
　　京葱扣辽参：BraisedSeaCucumberwithScallion
　　京葱虾籽烧辽参：SautéedSeaCucumberwithShrimpRoeandScallion
　　木瓜腰豆煮海参：BraisedSeaCucumberwithKidneyBeansandPapaya
　　生焗海参煲：BakedSeaCucumberenCasserole
　　双虾海参煲：BraisedSeaCucumberandShrimpenCasserole
　　虾仔烧海参：BraisedSeaCucumberwithShrimpRoe
　　XO酱莲藕炒海螺片：SautéedSlicedSeaWhelksandLotusRootinXOSauce
　　东古一品螺：SautéedWhelksinSoySauce
　　麻辣响螺片：HotandSpicySlicedSeaWhelks
　　响螺烧梅花参：BraisedSeaWhelksandSeaCucumber
　　海鲜脆皮豆腐：FriedTofuwithSeafood
　　海鲜豆腐：BraisedTofuwithSeafood
　　海鲜粉丝煲：AssortedSeafoodwithVermicellienCasserole
　　海竹笙煮双鲜：BoiledSeafoodwithBambooFungus
　　红花汁烩海鲜：BraisedSeafoodinSaffronSauce
　　夏果海鲜：SautéedSeafoodwithMacadamia
　　黄立仓（豉汁蒸，干煎，红烧）：Pomfret（SteamedinBlackBeanSauce/Pan-FriedorBraised）
　　红烧小黄鱼豆腐：BraisedSmallYellowCroakersandTofu
　　葱焅河鲫鱼：BraisedCrucianCarpwithScallion
　　竹香鲫鱼：FriedCrucianCarpwithBambooFlavor
　　白汁拆烩鲢鱼头：StewedSilverCarpHead
　　豉油王蒸鲈鱼：SteamedPerchinBlackBeanSauce
　　莼菜鲈鱼烩：StewedPerchwithWaterShieldLeaves
　　豆瓣鲈鱼：BraisedPerchinSoyBeanPaste
　　锅仔雪菜鲈鱼：StewedPerchwithPotherbMustard
　　鲈鱼（清蒸，红烧，锅仔泡椒煮）：Perch（Steamed/Braised/StewedwithMarinatedChili）
　　蜜汁蒸鲈鱼：SteamedPerchFiletinHoneySauce
　　烧烤鲈鱼片：Char-GrilledPerchFilet
　　香滑鲈鱼球：SautéedPerchBalls
　　豉椒鳗鱼丝：SautéedShreddedEelwithPeppersinBlackBeanSauce
　　烧汁鳗鱼条：SautéedEelinSpicySauce
　　生炒鳗片：SautéedEelSlices
　　蒜香鳗片：SautéedEelSliceswithGarlic
　　碳烧鳗鱼：BBQEel
　　雪菜墨鱼丝：SautéedShreddedCuttlefishwithPotherbMustard
　　鲶鱼烧茄子：BraisedCatFishwithEggplant
　　白灵菇扣裙边：BraisedMushroomswithTurtleRim
　　白汁烧裙边：StewedTurtleRim
　　百花酿蟹钳：FriedCrabClawsStuffedwithMincedShrimp
　　冰糖甲鱼：SteamedTurtleinCrystalSugarSoup
　　炒蟹：SautéedCrab
　　虫草蒸裙边：SteamedTurtleRimwithAweto
　　葱姜肉蟹：SautéedCrabwithGingerandScallion
　　羔蟹（花雕酒蒸，姜葱炒，椒盐）：GreenCrab（SteamedinYellowWine/FriedwithGingerandScallion/FriedwithSpicySalt）
　　枸杞蒸裙边：SteamedTurtleRiminChineseWolfberrySoup
　　黑椒炒甲鱼：SautéedTurtlewithBlackPepperSauce
　　红花蟹（潮式冻蟹，清蒸，姜葱炒）：SpottedSeaCrab（Cold/Steamed/Stir-FriedwithGingerandScallion）
　　红烧甲鱼：BraisedTurtleinBrownSauce
　　淮山圆肉炖甲鱼：BraisedTurtlewithYamandLongan
　　黄金雪蛤酿蟹盖：BakedCrabShellStuffedwithSnowClamandSaltedEggYolk
　　甲鱼烧肉：BraisedTurtlewithDicedPork
　　辣酒煮花蟹：BoiledCrabwithChiliinLiquor
　　龙须蟹枣：FriedCrabMeat
　　清炖甲鱼汤：StewedTurtleinBroth
　　清蒸甲鱼：SteamedTurtle
　　肉蟹（姜葱炒，清蒸，椒盐）：HardshellCrab（Stir-FriedwithGingerandScallion/Steamed/FriedwithSpicySalt）
　　松茸裙边：BraisedTurtleRimwithMushrooms
　　土茯苓炖山龟：StewedTurtlewithSarsaparilla
　　香辣蟹：SautéedCrabinHotSpicySauce
　　洋参炖甲鱼：StewedTurtlewithAmericanGinseng
　　油酱毛蟹：BraisedRiverCrabwithSoyPaste
　　蟹黄一品锅：StewedTofuwithCrabRoe
　　原笼糯米蒸蟹：SteamedCrabwithGultinousRiceServedinBambooSteamer
　　西柠三文鱼排：GrilledSalmonSteakwithLemon
　　杭椒虾爆鳝：SautéedShrimpsandEelwithHotGreenPepper
　　家乡鳝鱼：SautéedEelwithHotandGreenPepper
　　金蒜脆鳝球：Deep-FriedEelBallswithGarlic
　　清炒鳝糊：SautéedMashedEel
　　砂锅豉香鳝：BraisedEelinBlackBeanSauceenCasserole
　　铁板沙爹鳝球：SizzlingEelinSataySauce
　　鱼香炒鳝丝：Yu-ShiangShreddedEel（SautéedwithSpicyGarlicSauce）
　　五香脆鳝：Deep-FriedShreddedEelwithSpicySauce
　　咸菜大鳝煲：StewedEelwithPreservedVegetablesenCasserole
　　香油蟮糊：BraisedShreddedEelwithSesameOil
　　红烧长江鲥鱼：BraisedHilsaHerring
　　XO酱虾子肉松茄子煲：BraisedEggplantwithShrimpandMincedPorkinXOSauce
　　XO酱银杏果百合炒虾仁：SautéedShrimpwithLilyBulbsandGingkoinXOSauce
　　澳洲龙虾（刺身，上汤焗，椒盐）：AustralianLobster（Sashimi/inChickenConsommé/FriedwithSpicySalt）
　　豉椒焗龙虾：FriedLobsterwithPeppersandBlackBeanSauce
　　串串辣子虾：ShrimpKebabwithHotPepperSauce
　　翡翠虾仁：SautéedShrimpswithBroccoli
　　干大虾：FriedPrawnswithSweetSauce
　　干烧大虾：Dry-BraisedPrawnwithHamandAsparagus
　　宫保凤尾虾：KungPaoPhoenix-TailedPrawns
　　宫保虾仁：KungPaoShrimps
　　茄汁虾仁：SautéedShrimpswithTomatoSauce
　　咕噜明虾球：SweetandSourShrimpBalls
　　果仁生汁脆皮虾球：FriedPrawnswithPeanutsinSpecialSauce
　　海鲜汁扒大虾：GrilledPrawnswithSeafoodSauce
　　煎烹虾仁：FriedandSimmeredShrimps
　　姜葱炒龙虾：SautéedLobsterwithGingerandScallion
　　椒盐大虾球：Deep-FriedPrawnwithSpicySalt
　　椒盐头爪：Deep-FriedLobsterHeadsandClawswithSpicySalt
　　芥末虾球：Deep-FriedPrawnToppedwithMustard
　　金沙玉米虾：FriedShrimpswithCornandSaltedEggYork
　　金丝虾球：BraisedShrimpBalls
　　金银蒜蒸大花虾：SteamedPrawnswithGarlic
　　韭菜炒河虾：SautéedShrimpswithLeek
　　麻婆龙虾仔：MapoBabyLobster（BraisedinChiliSauce）
　　蜜桃水晶丸：Deep-FriedShrimpBallsinPeachSauce
　　清炒水晶河虾仁：SautéedShelledRiverShrimps
　　沙律明虾球：SautéedShrimpBallsSalad
　　水晶虾仁：SautéedShelledShrimps
　　蒜茸蒸大虾：SteamedPrawnswithGarlic
　　笋尖炒虾球：SautéedPrawnswithBambooShoots
　　泰式辣椒炒虾仁：SautéedShrimpswithChili,ThaiStyle
　　糖醋咕噜虾球：SweetandSourPrawn
　　鲜果沙律虾：PrawnSaladwithFreshFruits
　　鲜豌豆炒河虾仁：SautéedShrimpswithFreshBeans
　　香葱白果虾：SautéedShrimpswithGingkoandScallion
　　香菇雪耳烩竹虾：StewedShrimpswithMushroomsandWhiteFungus
　　滋补砂锅大虾：BoiledKingPrawnsenCasserole
　　家乡小炒皇：SautéedSquid,ShrimpsandVegetables
　　香辣虾：FriedShrimpsinHotSpicySauce
　　瑶柱烩裙边：BraisedTurtleRimwithScallops
　　羊肚菌爆虾球：SautéedShrimpBallswithMushrooms
　　银杏百合炒虾球：SautéedShrimpBallswithLilyBulbsandGinkgo
　　银芽炒虾松：SautéedMincedShrimpswithBeanSprouts
　　油焖大虾：BraisedPrawns
　　玉簪明虾球：SautéedPrawnswithVegetablesandScallops
　　白灵菇韭黄炒鳕鱼球：SautéedCodfishBallswithMushroomsandHotbedChives
　　煎银鳕鱼：Pan-FriedCodfishFilet
　　葱烤银鳕鱼：GrilledCodfishwithScallion
　　冬菜银鳕鱼：SteamedCodfishwithPreservedVegetables
　　蚝黄煎银鳕鱼：Pan-FriedCodfishinOysterSauce
　　松菇银鳕鱼：BraisedCodfishwithMushrooms
　　泰汁煎银鳕鱼：Pan-FriedCodfishinThaiSauce
　　特汁银鳕鱼：Pan-FriedCodfishinSourSauce
　　香煎银鳕鱼：Pan-FriedCodfishinSoyaSauce
　　XO酱花枝片：SautéedSlicedSquidinXOSauce
　　白灼花枝片：ScaldedSlicedSquid
　　椒盐吊片：Deep-FriedSquidwithSpicySalt
　　奇异果炒花枝：SautéedSlicedSquidwithKiwiFruit
　　西柠百花鲜鱿：Deep-FriedSquidwithMincedShrimpinLemonSauce
　　铁板酱鲜鱿：SizzlingFreshSquidwithSoySauce
　　香烧鱿鱼：BraisedSquid
　　雪笋花枝片：SautéedSlicedSquidwithBambooShoots
　　避风塘焗鱼云：BraisedFishHead,Be-for-TimeStyle
　　菜心扒鱼圆：BraisedFishBallswithShanghaiGreens
　　剁椒鱼头：SteamedFishHeadwithDicedHotRedPeppers
　　沸腾鱼：BoiledFishwithBeanSproutsinHotChiliOil
　　锅仔木瓜浸鱼片：StewedSlicedFishwithPapaya
　　砂锅鱼头：FishHeadenCasserole
　　深海鲽鱼头（剁椒、葱油）：BraisedFlatfishHead（withHotRedPeppers/Scallion）
　　生焗鱼头：BakedFishHeadenCasserole
　　酸菜鱼：BoiledFishwithPickledCabbageandChili
　　西湖醋鱼：WestLakeFishinVinegarGravy
　　虾枣鱼丸豆腐煲：StewedSeafoodandTofuenCasserole
　　香煎咸鱼：Pan-FriedSaltedFish
　　香烧深海鱼头：BraisedFishHead
　　香糟溜鱼片：SautéedSlicedFishinRiceWineSauce
　　腰豆西芹炒鱼松：SautéedMincedFishwithCeleryandKidneyBeans
　　野生菌烩乌鱼片：BraisedCuttleFishwithMushrooms
　　鲍参翅肚羹：Shark'sFinSoupwithShreddedAbalone
　　翅汤浸什菌：Shark'sFinSoupwithAssortedMushrooms
　　浓汤鸡煲翅（供3－5人用）：BraisedShark'sFininChickenBroth（Serves3to5Persons）
　　川式红烧鱼翅：BraisedShark'sFin,Sichuan
　　高汤鸡丝生翅：Shark'sFinSoupwithShreddedChicken
　　桂花炒鱼翅：SautéedShark'sFinwithCrabMeatandBeanSprouts
　　红梅蟹粉炒桂花翅：SautéedShark'sFinwithCrabMeatandChineseHerbs
　　红烧大鲍翅：BraisedShark'sFinwithBrownSauce
　　红烧鸡丝翅：BraisedShark'sFinwithShreddedChicken
　　花胶菜胆炖竹笙翅：StewedShark'sFinwithFishMawandBambooFungus
　　火龙燕液翅：BoiledShark'sFinandBird'sNestServedinDragonFruit
　　鸡煲海虎翅：SupremeShark'sFinwithChickenSoupenCasserole
　　鸡煲牙捡翅：Shark'sFinwithChickenSoupenCasserole
　　金肘菜胆炖散翅：StewedVegetebleswithShark'sFinandPorkHock
　　鹿茸养生翅：Shark'sFinSoupwithDeerAntler
　　木瓜炖翅：Shark'sFinSoupwithPapaya
　　木瓜海虎翅：SupremeShark'sFinSoupwithPapaya
　　浓汤鸡火翅：Shark'sFininChickenSoup
　　浓汤鱼肚烩散翅：FishMawwithShark'sFinSoup
　　浓汁鲍丝翅：BraisedShark'sFinandAbaloneinSoup
　　砂锅肚丝翅：ShreddedFishMawandShark'sFinenCasserole
　　砂锅菇丝翅：ShreddedMushroomsandShark'sFinenCasserole
　　砂锅鸡煲翅：Shark'sFininChickenSoupenCasserole
　　砂锅裙边翅：ShreddedTurtleRimandShark'sFinenCasserole
　　砂锅炒翅：SautéedShark'sFinwithChickenSoupenCasserole
　　松茸烩鱼翅：BraisedShark'sFinwithMushrooms
　　夏威夷木瓜炖翅：StewedShark'sFinwithHawaiianPapaya
　　瑶柱鸡丝烩生翅：BraisedShark'sFinwithShreddedChickenandScallops
　　红烧排翅：BraisedSuperiorShark'sFininBrownSauce
　　干贝炖烧翅：Shark'sFinStewedinScallopSoup
　　红烧散翅：BraisedShark'sFininBrownSauce
　　海虎翅（每两）：SupremeShark'sFinSoup（Per50g）
　　金山勾翅（每两）：SuperiorShark'sFinSoup（Per50g）
　　山东海参：Shan-DongSeaCucumberSoup
　　原罐小排翅：Shark'sFininSoup
　　海鲜大煲翅：Shark'sFinandSeafoodenCasserole
　　浓汁三鲜鱼翅：ThreeDelicaciesandShark'sFinSoup
　　浓汁四宝鱼翅：FourDelicaciesandShark'sFinSoup
　　竹笙笋鸡丝翅：Shark'sFinSoupwithShreddedChickenandBambooFungus
　　白汁炒鱼唇：SautéedFishLips
　　猴头菇扒鱼唇：BraisedFishLipswithMushrooms
　　浓汁鱼唇：FishLipsSoup
　　糟蛋烩鱼唇：StewedFishLipsandEggsPreservedinWine
　　蛋花炒鱼肚：SautéedFishMawwithScrambledEgg
　　蚝汁扣鱼肚：BraisedFishMawinOysterSauce
　　黄扒鱼肚：BraisedFishMaw
　　菊花乌龙烩鱼肚：StewedFishMawwithChrysanthemumandOolongTea
　　浓汁鱼肚：BraisedFishMawwithChickenBroth
　　青瓜肉松煮鱼肚：BoiledFishMawwithMincedPork
　　左口鱼（豉汁蒸，清蒸，红烧）：Halibut（SteamedwithBlackBeanSauce/Steamed/BraisedinBrawnSauce）
　　佛跳墙：Fotiaoqiang——SteamedAbalonewithShark'sFinandFishMawinBroth（LuredbyitsdeliciousaromaeventheBuddhajumpedoverthewalltoeatthisdish.）
　　紫苏煎酿尖椒：SautéedCuttlefishwithGreenPepper
　　什烩虾：BraisedShrimpswithMixedVegetables
　　鱼香虾：Yu-ShiangShrimps（SautéedwithSpicyGarlicSauce）
　　芥兰虾：SautéedShrimpswithChineseBroccoli
　　雪豆虾：SautéedShrimpswithSnowPeas
　　甜酸虾：SweetandSourShrimps
　　虾龙糊：SautéedShrimpsinLobsterSauce
　　干烧虾仁：Dry-BraisedShelledShrimpswithChiliSauce
　　湖南虾：Shrimps,HunanStyle
　　子姜虾：SautéedShrimpswithGingerShoots
　　辣子虾仁：SautéedShrimpsinHotPepperSauce
　　咖喱虾：CurryShrimps
　　什烩干贝：SautéedScallopswithMixedVegetable
　　鱼香干贝：Yu-ShiangScallops（SautéedwithSpicyGarlicSauce）
　　辣子干贝：SautéedScallopsinHotPepperSauce
　　虾子大鸟参：BraisedJumboSeaCucumberwithShrimpRoe
　　红烧鸟参：BraisedSeaCucumber
　　糖醋全鱼：SweetandSourWholeFish
　　豆瓣全鱼：FriedWholeFishDressedwithSpicyBeanSauce
　　脆皮全鱼：CrispyWholeFish
　　清蒸石斑鱼：SteamedSeaBass
　　清蒸龙利：SteamedFlounder
　　干煎龙利：Pan-FriedFlounder
　　时菜鱼片：Stir-FriedFishFiletswithVegetable
　　椒盐鱿鱼：CrispySquidwithSpicySalt
　　时菜鱿鱼：Stir-FriedSquidwithVegetable
　　豉椒鱿鱼：SautéedSquidwithPeppersinBlackBeanSauce
　　宫保鱿鱼：KungPaoSquid
　　辣酱蒸鲜鱿：SteamedSquidinChiliSauce
　　豆苗大虾：SautéedShrimpswithPeaSprouts
　　上海油爆虾：Stire-FriedShrimps,ShanghaiStyle
　　虾仁跑蛋：ShrimpOmelet
　　黑椒鱼贝：SautéedScallopsinBlackPepperSauce
　　糖醋鱿鱼：SweetandSourSquid
　　炒小卷：SautéedSquidRolls
　　炒大蛤：SautéedFreshClams
　　九重鲜鲍：SautéedFreshAbalonewith“NineLayerTower”（aKindofSpearmint）
　　煎鲳鱼：Pan-FriedPomfret
　　马鲛鱼：Pan-FriedMackerel
　　蛋黄明虾：Deep-FriedPrawnswithEggYolk
　　如意鳗卷：Deep-FriedEelRolls
　　葱烧鱼片：BraisedFishFiletswithScallion
　　姜丝鱼片：BraisedFishFiletswithGingerSlices
　　殷豉鱼片：BraisedFishFiletsinTaiwanBlackBeanSauce
　　咖喱焗鲟：BakedSturgeoninCurrySauce
　　菠萝虾球：SautéedPrawnwithPineapple
　　咸菜虾仁：SautéedShelledShrimpswithPreservedVegetable
　　豆苗虾仁：SautéedShelledShrimpswithPeaSprouts
　　虾仁焖豆腐：ShelledShrimpsSimmeredwithTofu
　　殷豉炒蚵：Stir-FriedMusselswithTaiwanBlackBeanSauce
　　葱烧鳗鱼：BraisedEelwithScallion
　　三杯中卷：SquidRollswithThreeCupsSauce
　　三杯鳗鱼：EelwithwithThreeCupsSauce
　　酥炸蚵卷：Deep-FriedCrispyMusselRolls
　　紫菜虾卷：SeaweedRollsStuffedwithShrimp
　　玉带干贝酥：FriedScallopswithCrispyTaroStripsandVegetables
　　蚝油鲍脯：SautéedSlicedAbaloneinOysterSauce
　　凤城煎鱼脯：FriedSaltedFishFilets
　　川归烧酒虾：StewedShrimpswithLigusticiRhizome,TangkueiandOtherMedicinalHerbs
　　米酱炒蛏肉：SautéedFreshClamwithSeasoningSauce
　　韭黄鳝片：SautéedEelSliceswithHotbedChives
　　红鲟米糕：SteamedRedSturgeonwithStickyRice
　　桂花炒干贝：SautéedScallopswithOsmanthusSauce
　　豆瓣烧大黄鱼：BraisedYellowCroakerinBeanSauce
　　炒山瓜仔：Stir-FriedBabyClams
　　豆酥鳕鱼：SteamedCodfishwithSavoryCrispyBeans
　　椒盐鳕鱼：Deep-FriedCodfishwithSpicySalt
　　椒盐有头虾：Deep-FriedShrimpswithSpicySalt
　　油爆虾：Stir-FriedShrimps
　　殷豉炒肉蟹：SautéedHardshellCrabinTaiwanBlackBeanSauce
　　桂花炒肉蟹：SautéedHardshellCrabwithOsmanthusSauce
　　咖喱焗肉蟹：BakedHardshellCrabwithCurry
　　豆酱炒肉蟹：SautéedHardshellCrabwithSoyBeanPaste
　　咸蛋黄炒肉蟹：SautéedHardshellCrabwithSaltedEggYolk
　　殷豉炒珍宝蟹：SautéedJumboCrabinTaiwanBlackBeanSauce
　　桂花炒珍宝蟹：SautéedJumboCrabwithOsmanthusSauce
　　咖喱焗珍宝蟹：BakedJumboCrabwithCurry
　　豆酱炒珍宝蟹：SautéedJumboCrabwithSoyBeanPaste
　　咸蛋黄珍宝蟹：SautéedJumboCrabwithSaltedEggYolk
　　豉汁蒸白鳝：SteamedEelwithBlackBeanSauce
　　清蒸白鳝：SteamedEel
　　如意炸白鳝：Deep-FriedEel
　　大蒜烧白鳝：BraisedEelwithGarlic
　　川汁烧白鳝：StewedEelinGravy,SichuanStyle
　　白灼生中虾：ScaldedPrawns
　　蒜蓉开边蒸生中虾：SteamedPrawnswithChoppedGarlic
　　药味炖生中虾：SimmeredPrawnswithMedicinalHerbs
　　盐酥生中虾：BakedPrawnswithSalt
　　奶油石头焗生中虾：BakedPrawnsinStoneswithFreshCream
　　咖喱串烧生中虾：PrawnsKebabwithCurry
　　鹭香焗生中虾：BakedPrawnswithMixedFlavor
　　清蒸石斑（桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼）：SteamedSeaBass（Mandarin/Flatfish/Perch/SeaBream/Bulltrout）
　　油浸石斑（桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼）：MarinatedSeaBass（Mandarin/Flatfish/Perch/SeaBream/Bulltrout）inOil
　　醋烹石斑（桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼）　：FriedSeaBass（Mandarin/Flatfish/Perch/SeaBream/Bulltrout）withVinegarSauce
　　豉汁蒸石斑（桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼）：SteamedSeaBass（Mandarin/Flatfish/Perch/SeaBream/Bulltrout）withBlackBeanSauce
　　红烧石斑（桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼）：BraisedSeaBass（Mandarin/Flatfish/Perch/SeaBream/Bulltrout）inBrownSauce
　　五柳烧石斑（桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼）：BraisedSeaBass（Mandarin/Flatfish/Perch/SeaBream/Bulltrout）withTrimmings
　　青蒜豆油烧石斑（桂鱼、左口鱼、鲈鱼、加吉鱼、鳟鱼）：BraisedSeaBass（Mandarin/Flatfish/Perch/SeaBream/Bulltrout）withGreenGarlic
　　鳟鱼刺身：SlicedRawBulltrout
　　豉汁蒸九孔：SteamedAbalonewithBlackBeanSauce
　　蒜蓉蒸九孔：SteamedAbalonewithChoppedGarlic
　　葱油九孔：AbaloneinScallionOil
　　香糟焗龙虾：BakedLobsterinRiceWineSauce
　　奶油焗龙虾：BakedLobsterwithFreshCream
　　酱爆龙虾：Stir-FriedLobsterwithSoyBeanPaste
　　生蒸龙虾：SteamedLobster
　　三鲜海参：SeaCucumberwithThreeDelicacies
　　白扒鱼肚：BraisedFishMawinWhiteSauce
　　山东浓汁鱼翅捞饭：ShanDongShark'sFininSoupwithStewedRice
　　鲍汁海鲜烩饭：SeafoodandRiceinAbaloneSauce
　　黄焖鱼翅：BraisedShark'sFininYellowWineSauce
　　全家福：StewedAssortedDelicacies
　　干焅鱼翅：StewedShark'sFin
　　白扒鱼翅：BraisedShark'sFininWhiteSauce
　　红扒鱼翅：BraisedShark'sFininBrownSauce
　　烧山药海参：BraisedSeaCucumberwithChineseYam
　　葱烧海参鲍鱼：BraisedSeaCucumberandAbalonewithScallion
　　葱烧海参牛蹄筋：BraisedSeaCucumberandOxTendonwithScallion
　　烧虾球海参：StewedSeaCucumberandShrimpBalls
　　醋椒活草鱼：ConsomméofGrassCarpwithVinegarandPepper,LiveStyle
　　糟溜活桂鱼：SautéedMandarinFishwithRiceWineSauce,LiveStyle
　　清炒大龙虾：SautéedLobster
　　椒盐基围虾：Deep-FriedShrimpswithSpicySalt
　　清炒虾仁：SautéedShelledShrimp
　　干烧虾仁：Dry-BraisedShelledShrimp
　　豆豉大龙虾：Stir-FriedLobsterwithBlackBeanSauce
　　百合虾球：SautéedPrawnwithLilyBulbs
　　干烧虾球：Dry-BraisedPrawn
　　炸烹虾球：Quick-FriedPrawnwithSauce
　　豆豉虾球：Stir-FriedPrawnwithBlackBeanSauce
　　翡翠虾球：Stir-FriedPrawnwithVegetables
　　炸凤尾虾：Deep-FriedPhoenix-TailedPrawns
　　扒鱼肚白菜心：SautéedFishMawwithChineseCabbage
　　扒鱼肚油菜心：SautéedFishMawwithShanghaiGreens
　　蚝油小鲍：SautéedAbalonewithOysterSauce
　　扒鲍鱼菜心：SautéedAbalonewithShanghaiGreens
　　扒四宝：SautéedFourDelicaciesinSauce
　　软炸虾仁：Soft-FriedShrimpswithEgg
　　糟烩虾仁：BraisedShelledShrimpswithRiceWineSauce
　　兰花双味虾仁：Stir-FriedTwoTasteShelledShrimpswithBroccoli
　　清炒鲍贝：SautéedAbaloneandScallop
　　芙蓉三鲜：ThreeDelicacieswithEggWhite
　　双味软炸鲜贝：Soft-FriedScallopinTwoTaste
　　炸烹鲜贝：Quick-FriedScallopwithSauce
　　清炒贝仁：SautéedScallops
　　赛螃蟹：Crab-FlavorFish
　　芫爆鳝鱼片：SautéedEelSliceswithCoriander
　　糟溜鳕鱼：SautéedCodfishFiletswithRiceWineSauce
　　咭汁鱼片：Stir-FriedFishFiletsinCatsup
　　糟溜三白：SautéedThreeWhiteSlices（Chicken,FishandBambooShoots）withRiceWineSauce
　　爆炒鳝鱼丝：Stir-FriedShrededEel
　　醋椒活桂鱼：ConsomméofMandarinFishwithVinegarandPepper,LiveStyle
　　葱油活桂鱼：SteamedMandarinFishwithScallionOil,LiveStyle
　　山东家常焖桂鱼：BraisedMandarinFishinBrownSauce,ShandongStyle
　　葱油泼多宝鱼：SteamedTurbotwithScallionOil
　　葱油泼牙片鱼：SteamedOliveFlounderwithScallionOil
　　干烧牙片鱼：Dry-BraisedOliveFlounderinBrownSauce
　　葱油泼石斑鱼：SteamedSeaBasswithScallionOil
　　清蒸闸蟹：SteamedRiverCrab
　　罐焖鸭丝鱼翅：StewedShark'sFinwithShreddedDuck
　　刺参扣鸭掌：BraisedDuckFeetwithSeaCucumber
　　鸭汁鲜凫乌龙：BraisedDuckMeatwithSeaCucumber
　　鸭汤醋椒鱼：Vinegar-FlavoredBraisedMandarinFishinDuckBoneSoup
　　鱼香明虾球：Yu-ShiangPrawns（SautéedwithSpicyGarlicSauce）
　　香辣脆鳝：Deep-FriedEelinHotSpicySauce
　　老醋蛰头：JellyfishwithBlackVinegar
　　王府稣鱼：Deep-FriedFishwithSoyaSauce
　　家常臊子海参：Stir-FriedSeaCucumberandMincedPorkinChiliBeanPaste
　　宫保带子：KungPaoScallops
　　XO酱鲜椒煎带子：FriedScallopswithXOSauce
　　清汤竹荪海参：BraisedBambooFungusandSeaCucumbers
　　桂鱼（干烧，清蒸，酸汤，椒盐）：MandarinFish（Dry-BraisedwithChiliSauce/Steamed/BoiledinSour-Soup/FriedwithSpicySalt）
　　东坡银鳕鱼：SteamedCodfishwithPreservedVegetables
　　草鱼（干烧，清蒸，水煮，酸菜）：GrassCarp（Dry-BraisedwithChiliSauce/Steamed/Poached/BoiledwithPickledCabbageandChili）
　　宫保大虾肉：KungPaoPrawnMeat
　　鱼香大虾肉：Yu-ShiangPrawnMeat（SautéedwithSpicyGarlicSauce）
　　顶级6头鲍/王府极品鲍/王府一品鲍：BraisedSupremeAbalone
　　蟹黄金钩翅：Shark'sFinSoupwithCrabRoe
　　泡菜鱼翅羹：Shark'sFinSoupwithPickles
　　肉末辽参：BraisedSeaCucumberwithMincedPork
　　鲍汁扒裙边：BraisedSoftTurtleRimwithAbaloneSauce
　　浓汤裙边：TurtleRimSoup
　　浓汤鱼唇：FishLipsSoup
　　浓汤四宝：SeafoodSoup
　　青元烩鲜虾：BraisedPrawnswithPeas
　　酸辣蜇头花：HotandSourJellyfish
　　辣炒墨鱼竹百叶：Stir-FriedSpicyCuttlefishandTofuSkin
　　水煮明虾：PoachedPrawns
　　椒香鳝段：Stir-FriedEelwithPeppers
　　锅巴海三鲜：SizzlingAssortedSeafoodwithCrispyRice
　　板栗烧鳝段：BraisedEelwithChestnuts
　　碧绿椒麻鱼肚：BraisedFishMawsandVegetableswithPepperandChili
　　上汤焗龙虾：LobsterPoachedinChickenConsommé
　　蒜蓉蒸龙虾：SteamedLobsterwithChoppedGarlic
　　椒盐蟹：FriedCrabwithSpicySalt
　　咖喱蟹煲：CurryCrabsenCasserole
　　菜远虾球：SautéedPrawnwithShanghaiGreens
　　点桃虾球：WalnutShrimps
　　油泡虾球：CrystalPrawn
　　柠檬虾球：SautéedPrawnwithLemon
　　四川虾球：Stir-FriedPrawn,SichuanStyle
　　豆瓣酱鲜鱿：SautéedSquidwithSoyBeanPaste
　　韭王象拔蚌：SautéedChivewithGeoduckClam
　　韭王花枝片：SautéedChivewithSquid
　　豉汁炒三鲜：SautéedMixedSeafoodwithBlackBeanSauce
　　马拉盏炒鱿鱼：SautéedSquidwithShrimpPaste
　　双菇鲜带子：SautéedFreshScallopwithMushrooms
　　豉汁炒大蚬：SautéedClamwithBlackBeanSauce
　　葱姜生蚝：SautéedOysterwithGingerandScallion
　　豉汁炒青口：SautéedMusselwithBlackBeanSauce
　　豉汁豆腐蒸带子：SteamedScallopandTofuinBlackBeanSauce
　　清蒸蒜蓉带子：SteamedScallopwithChoppedGarlic
　　豉汁煎焗塘虱：Pan-FriedCatfishwithBlackBeanSauce
　　蒸金钱片塘虱：SteamedCatfish
　　辣汁串烧鱼：FishKebabwithChiliSauce
　　西兰炒雪鱼球：SautéedCodfishBallswithBroccoli
　　菜远石斑球：SautéedSeaBassBallswithShanghaiGreens
　　油泡石斑球：FriedSeaBassBalls
　　川味石斑球：SeaBassBalls,SichuanStyle
　　咕噜石斑球：SweetandSourSeaBassBalls
　　鱼腐扒菜胆：BraisedFishCurdwithShanghaiGreens
　　菜胆肘子炖海中宝：Double-BoiledFishMaw,SeaCucumberandHamwithCabbage
　　冬草花炖海星：StewedStarfishwithAweto
　　洋葱煮鱼：BoiledFishwithOnion
　　干炸多春鱼：Deep-FriedShisamo
　　榄仁炒鱼环：SautéedMincedDacewithOliveSeeds
　　京酱龙虾球：LobsterBallsinSweetBeanSauce
　　酱油蟹：FriedCrabswithSoySauce
　　醋溜蟹：SautéedCrabswithSourSauce
　　清汤蟹肉：CrabMeatinBroth
　　黑椒鳝球：SautéedEelBallswithBlackPepper
　　香辣芙蓉鱼：SpicyFishFiletswithEggWhite
　　水煮鱼：FishFiletsinHotChiliOil
　　香煎黄板刁：Pan-FriedCatfish
　　锅仔鱼籽：StewedFishRoe
　　清蒸武昌鱼：SteamedWuchangFish
　　红烧带鱼：BraisedRibbonfishinBrownSauce
　　酸汤鱼：FishinSourSoup
　　百花酿露笋：SteamedAsparaguswithMincedShrimp
　　石钵XO酱水晶粉：BraisedSheetsofStarchwithXOSauceinStonePot
　　翅汤青瓜虾球：CucumberandPrawninShark'sFinSoup
　　XO酱爆北极裙：Quick-FriedFringeShellwithXOSauce
　　蜜豆百合炒鱼菘：SautéedFishFlosswithSweetenedBeansandLilyBulbs
　　石钵蟹黄豆腐：StewedCrabRoeandTofuinStonePot
　　芥兰鲜鱿：SautéedSquidwithChineseBroccoli
　　花椒甲鱼：TurtlewithSichuanPepper
　　泡椒甲鱼：TurtlewithPickledPeppers
　　酸辣鲶鱼：HotandSourCatfish
　　糊辣基围虾：FriedShrimpwithHotPepper
　　铁板饼子焖鱼：PancakewithBraisedFish
　　木瓜鱼翅：Shark'sFinwithPapaya
　　蚝皇鲍鱼：BraisedAbaloneinOysterSauce
　　鲍汁扒鲍贝：BraisedAbaloneinAbaloneSauce
　　黑椒蚕豆炒双鲍：SautéedAbaloneswithBlackPepperandBroadBeans
　　西法大虾：PrawnsCookedinWesternStyle
　　澳带烩鱼肚：BraisedFishMawwithScallops
　　韭香武昌鱼：WuchangFishwithLeeks
　　腰果鲜虾仁：SautéedShelledShrimpswithCashewNuts
　　烤鲶鱼：RoastedFreshCatfish
　　水煮鲜鱿：FreshSquidinHotChiliOil
　　酸辣鳝丝：HotandSourShreddedEel
　　野山珍鲈鱼：PerchwithMushrooms
　　清蒸大闸蟹：SteamedDazhaCrabs
　　白灼虾：ScaldedPrawns
　　醉蟹：Liquor-SoakedCrabs
　　太白竹篓虾：TaibaiPrawnsinBambooBasket
　　海参锅巴：SeaCucumberwithCrispyRice
　　鸡茸鱼翅：Shark'sFinwithMincedChicken
　　松子黄鱼：Yellow-FinTunawithPineNuts
　　红油鱼肚：FishMawinChiliSauce
　　茄汁鱼片：FishFiletswithTomatoSauce
　　黄酒脆皮虾仁：CrispyShrimpswithYellowWineSauce