泡打粉
泡打粉又称发酵粉，发泡粉，是一种化学膨松剂，它是制作烘培食品的...
蛋糕油
蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂，它在海绵蛋糕的制作中起着重要...
高、中、低筋面粉
高筋粉与低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质...
干酵母
酵母一般指非活性的酵母菌体蛋白，是以可食用酵母经特定工艺加工而...
椰蓉
椰蓉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在...
糖粉
糖粉可当做调味品或制作各种民间美味小吃。糖粉为洁白的粉末状糖类...
黄油、奶油、奶酪、乳酪、干酪、芝士
如何区分黄油，奶油，奶酪，乳酪，干酪，芝士？黄油：未发酵过的奶...
奶酪（芝士）
奶酪（cheese），又名干酪、乳酪，音译称芝士、起司，是多种乳制奶酪...