蚂蚁上树

　　蚂蚁上树是一道中国川菜，也就是肉末炒粉丝，用辣豆瓣酱调味。
　　菜名源于肉末沾在粉丝上，看上去如蚂蚁在树枝上爬。材料包括肉末（多半是猪肉），由酱汁烹煮，放在粉丝上，其他的材料可能有米醋、酱油、芝麻油、青葱、蒜、姜及辣椒酱。
　　据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，据说跟关汉卿笔下的窦娥有关。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，就给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树”。（这不扯淡吗）
　　蚂蚁上树的做法
　　主料：
　　猪肉馅100克、粉丝100克3人份
　　辅料：
　　姜3片、生抽1茶匙、细香葱2根、豆瓣辣酱1汤匙、白糖1/4茶匙、植物油1汤匙、水100毫升
　　制作流程:
　　1、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分
　　2、锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒至熟
　　3、调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀出香味
　　4、往锅内倒入100毫升的清水，调入白糖、生抽拌匀。倒入泡软的粉丝
　　5、烧至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可