中国餐饮业海外发展路在何方
海外发展的餐饮酒店企业怀揣着美好梦想的时候，殊不知正在海外打拼...
中国餐饮业发展现状
餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步...
中餐与近代日本
日文中国菜肴写成中国料理（或中华料理）。中国食物对日本的影响源...
勾勒菜谱复古路线
餐饮圈竞争激烈，“特色”成为身处不败之地的法宝，菜谱本身就是一...
传统饮食文化尽显中和之美
饮食文化以其独有的地域性和丰富的文化底蕴影响着一代又一代的文人...
狗肉，争议中的“柳州烙印”
“柳州欢乐美食节”拉开帷幕，狗肉、螺蛳粉和牛杂等柳州本地美食作...
老字号出路在哪儿
老字号普遍存在消费群体窄少、资金短缺、经营状况不佳等难题。为什...
海南本邦菜的发展与创新
海南菜属于琼菜系，是八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系。研究本...
细品陕西菜点文化味
精美的陕菜里蕴含的厚重历史和丰富多彩的文化底蕴，富有神秘色彩的...
历史人物和美食的故事
窝窝头和慈禧 窝窝头是用玉米面或杂合面作成的，外型是上小下大中间...
时代变迁我们饮食观念的转变
从吃“多”到吃“少” 过去的观念是多吃为好，增加营养摄入。现在大...
中餐菜名意深远知其滋味
中国菜的色、香、味俱佳，是世界公认的。除此之外，中国菜的“名”...
广州国际美食节乐韵粤宴精彩呈现
由广州市人民政府、中国烹饪协会主办的2021年广州国际美食节在主会场...
中国文旅特色美食胶州大白菜专项赛
2021中国文旅特色美食胶州大白菜专项赛以“百人创百味白菜、美味助乡...
首届“新时代 新鲁菜”创新大赛决赛
首届“新时代 新鲁菜”创新大赛决赛在山东济南举行，山东全省16地市...
2021中国·沙县小吃产业论坛举办
12月7日，一年一度的沙县小吃旅游文化节盛大开幕。由中国烹饪协会主...
2021首届中国餐饮B2B产业大会在蓉召开
由成都市食品工业协会主办，重庆市烹饪协会、成都餐饮同业公会、成...
享受日本的蒸火锅
所谓的“蒸火锅”，就是把茄子、土豆、地瓜、花菜等蔬菜和猪肉、牛...
国人的饕餮之旅
1980年，北京第一家个体饭馆悦宾饭馆开业，随后，越来越多的饭馆出现...
台湾菜很少放酱油
在台湾的饮食里，酱油出奇的少，在菜肴里基本看不到酱油的影子，这...
新疆美食“奇台过油肉”
新疆的过油肉来源于山西，它是随历史上的“骆驼客”沿古丝绸之路带...
烹饪队伍亟待提升文化素养
随着社会进步，对饮食要求有了越来越新的高度。在这一切都在跃动的...
中餐菜品亟待营养改善
中餐的营养化进程还处在一个非常初始的阶段。餐饮行业的发展，除了...
食药两全的鱼腥草
鱼腥草又名折耳根、猪鼻拱及臭草、岑草，客家话称之狗贴耳，是一种...
闽南“年兜夜围炉”习俗
在闽南，大年三十，俗称“年兜”、除夕，吃年夜饭又叫“围炉”。一...
鄂西北年饭喷喷香
每逢辞旧迎新的新春佳节，鄂西北地区家家户户早早地灌香肠、缠猪蹄...
天津卫春节“初三合子往家转”食俗
“初一的饺子初二的面，初三的合子往家转”，堪称天津卫春节食俗独...
春节食俗腊八粥、年糕、饺子、元宵、
腊八粥最初是佛教的一种宗教节日食品。宋代孟元老《东京梦华录》记...
中国人的春节食俗
除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团...
少数民族春节食俗大观
蒙古族除夕更岁时，一家人围坐在包内火炉边，在向长辈敬献“辞岁酒...