南瓜饼的做法

　　这道南瓜甜点，做法非常简单，趁热食用软软绵绵的，尤其在这凉凉的秋天，吃上一口备感甜蜜又幸福。

　　材料：
　　南瓜泥100克、糖粉20克、糯米粉及面粉各40克、鲜奶、少许、白芝麻适量
　　做法：
　　1、蒸熟後的南瓜趁热压成泥状，接着加入糖粉、糯米粉及面粉搓揉成均匀的南瓜面团。
　　可随个人喜好的口感，调整糯米粉及面粉的用量，最後要成团时，可视乾湿程度加一点鲜奶，总之，以能和成团状为原则。但要注意，混合成团时，不要用力搓揉，以免面团湿黏不易操作，轻轻地混合即可。混合成南瓜面团……可以不用松弛，即可开始制作。
　　2、将南瓜面团分成6等份，轻轻地揉成圆球状，再沾裹上均匀的白芝麻。
　　3、锅内放少许的油，将南瓜面团放入再压平，以小火将两面煎成金黄色即可。
　　以上是某电视厨房的做法，大家可以照做，好吃与否不好说，千人千味，这个本人是吃不习惯，硬，粘牙是肯定的，凉了可以做砖头当武器。下面介绍两种酒店的做法，可做比较。
　　南瓜是葫芦科南瓜属的植物。“南瓜”一词可以特指南瓜属中的中国南瓜，产地叫法各异，闽南、金华称为金瓜；湖南常德等地也称“北瓜”。南瓜在中国各地都有栽种。嫩果味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一。老瓜可作饲料或杂粮，所以有很多地方又称为饭瓜。在西方南瓜常用来做成南瓜派，即南瓜甜饼。南瓜瓜子可以做零食。
　　南瓜饼做法一
　　备料：南瓜500克（去皮蒸熟，用纱布包好，悬挂控水备用）
　　糯米粉200克，白沙糖50克，面包糠，馅心（可用豆沙，芝麻糖等，依据个人口味习惯调整）
　　制作：
　　1、南瓜与糯米粉揉制成团，下小剂，包如馅心，粘蛋清，滚上面包糠，压成饼。
　　2、冷油小火下锅，一直养到浮起，改大火至表面发硬变脆即可。
　　南瓜饼做法二
　　备料：南瓜500克（去皮蒸熟，用纱布包好，悬挂控水备用）
　　绵白糖30克，吉士粉10克，奶粉50克
　　制作：
　　1、南瓜（这个水要控的非常干）与上述原料拌和，搓小团，滚上面包糠（面包糠：白芝麻 3：1）
　　2、中火下锅，待浮起改大火至表面发硬变脆即可。
　　注：两种成型的半成品都可以入冰箱速冻，用时取出直接熟制，无须解冻。