广东叉烧包

　　叉烧包是香港、澳门以至广东具代表性的粤式点心之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小为直径5公分（1.97英寸）左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。又有一说传统叉烧包的标准要求是“高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅”。在夏威夷，叉烧包被称作Manapua，是夏威夷语mea ?ono pua?a（意为“美味的猪肉食品”）的缩写，在美属萨摩亚则被称为Keke pua'a。

　　叉烧包的做法
　　皮材料: 面种一斤 (600 g)、面粉八两 (300 g)、砂糖五两 (200 g)、泡打粉三钱(14g)
　　1、先将面种放大碗内、落梘水、加入砂糖、臭粉、清水适量略搓，放在一旁
　　2、另一大碗内将面粉、泡打粉开穴，把面粉拨入搓匀後加入面种，继续搓至滑身
　　3、叉烧切片与饱献捞匀
　　4、面团搓成长条，用手分成一个个，做成蹄形称“抽蹄”，用木棍辘成扁圆形，中间厚周围薄，包入馅适量
　　5、六钱重皮一个包四钱馅，九钱重皮包六钱馅
　　6、猛火蒸约十分钟
　　特别的配方
　　因为叉烧包的馅料是切碎的叉烧肉馅及叉烧酱，所以食客难以知道叉烧的肉类来历，除了是卖剩的叉烧以外，各家店铺秘制的叉烧酱也是一大卖点，另外也因为馅料的不明来历，叉烧包成为了恐怖片的题材。
　　趣闻
　　在粤语使用者群体里，由於Internet Explorer浏览器在图片无法显示的时候，会显示红色交叉图案代替，状似叉烧包的顶端，因此这种失效的图片也被戏称为“叉烧包”（即使用户用的可能不是 Internet Explorer）。