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葱油饼

  葱油饼起源于中国北方地区,据说已经有数百年的历史。最初它是一种简单的家常小食,后来逐渐流传到了全国各地,成为了深受人们喜爱的美食之一。葱油饼在中国的早期文献中也有所记录,比如明代的《齐民要术》就提到了“鸡蛋饼”等类似的面食。
  葱油饼是一种由葱花作成的煎饼,在华人社会街头如台湾、香港、中国大陆,以及马来西亚、新加坡等地区常见,常作为早餐面食或小吃食用。
  制作葱油饼时,饼皮中普遍会使用小麦粉、糯米粉和食用油的混合面团,油可以使用猪油、花生油、玉米油或菜籽油。
  饼皮制成后,可以加入滚水、冷水、胡椒、食盐以深化葱油饼的味道,最后在饼皮中糅合入葱。
葱油饼
  葱油饼制作方法
  1、首先把中筋面粉和盐巴放入盆中,并加入滚烫的热水搅拌,最后再倒入冷水拌匀。
  2、将面团揉倒没有面粉后,抹上少许的油,盖上保鲜膜醒半小时以上。
  3、等待时间将葱洗净,切末,加入盐、胡椒、食用油匀成葱油备用。
  4、面团杆平成长方形,把葱油铺匀,卷成长条状。
  5、再向内卷成螺旋圆形松弛15分钟左右,再将面团擀平。
  6、最后在锅内放少许油,用中大火煎至两面金黄即可。

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