禽蛋类

食不厌精，脍不厌细
分享烹饪技术、详解烹调方法
    •

    ▶ 禽蛋是各种可食用的鸡蛋与鸟类蛋的统称。通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等。研究人员将其列为蛋白质食品中最低碳最环保的食品。

    滚水蛋

    滚水蛋是香港及澳门的茶餐厅的特色饮品，又名“和尚跳海”。制法是...

    浏览：312 次

    西式蛋饼

    西式蛋饼是煎熟的纯蛋黄，中间或可放些馅料卷着。其发源地为法国。...

    浏览：381 次

    水煮嫩蛋

    水煮蛋是一种蛋类食物，将蛋在沸水中浸泡煮熟。水煮嫩蛋又称卧蛋、...

    浏览：197 次

    意大利煎蛋

    意大利煎蛋，亦称意大利烘蛋，是以蛋为基础制材的意大利料理，类似...

    浏览：460 次

    玉子烧

    玉子烧，是一种以鸡蛋为原料煎制而成的日本料理，是便当中常见的配...

    浏览：1333 次

    荷包蛋

    煎蛋是由鸡蛋煎成的食品，若只煎单面，因外形像太阳一样，而称为太...

    浏览：211 次

    炖蛋

    炖蛋是一类炖制而成的蛋类食品，是把蛋和其他材料混合再隔水炖制而...

    浏览：225 次

    蒸水蛋

    蒸水蛋（亦称为蒸蛋）为中国烹饪中常见的小菜。各地做法细节均有所...

    浏览：176 次

    炒蛋的方法

    炒蛋是一种蛋的烹调方法，一般来说，是把拌匀的蛋黄和蛋白的蛋液放...

    浏览：170 次

    淡水阿婆铁蛋

    淡水名产阿婆铁蛋，不管您“吃硬”或“吃软”，它皆能满足您的需求...

    浏览：171 次

    铁蛋

    铁蛋为台湾新北市淡水区的著名小吃，由卤蛋衍生成的蛋类小吃。铁蛋...

    浏览：298 次

    童子尿煮蛋

    童子尿煮鸡蛋，简称童子蛋，是中国浙江东阳市的传统饮食文化，并于...

    浏览：1211 次

    关于卤蛋

    卤蛋是由卤水煮成的鸡蛋，为一种中国民间传统小食，制作简易，同茶...

    浏览：676 次

    茶叶蛋制作

    茶叶蛋，又名茶蛋、五香蛋、五香茶叶蛋、茶鸡蛋。制作茶叶蛋的鸡蛋...

    浏览：166 次

    日本玉子豆腐

    玉子豆腐，又称鸡蛋豆腐、日本豆腐，是一种源自日本的食物。其主要...

    浏览：159 次

    西红柿(番茄)炒鸡蛋

    西红柿(番茄)炒鸡蛋，再家常不过的一道菜了。相信很多人的厨艺都是从...

    浏览：258 次