常见香料的区别与用途
香料是我们日常烹饪中常用的，可以祛除一些食物的腥臊等异味，为菜...
七叶兰
七叶兰又名香露兜、斑兰叶、香兰叶、碧血树、芳兰叶，是露兜树科热...
厨房鼠尾草
厨房鼠尾草是唇形科鼠尾草属的一种芳香性植物。常做为厨房或医疗用...
杜松子
杜松子，为刺柏属中多种植物所产生的雌性松球，可以被当成食物、草...
披萨草奥勒冈
奥勒冈全草可提取芳香油，作药用，纡缓伤风感冒病徵；做烹调用时，...
旱芹介绍
旱芹又称芹菜、药芹、西芹或富菜，在中国烹饪中是一种常见的蔬菜，...
洋葱
洋葱又称葱头、洋蒜、皮芽子。洋葱主要作调味用。洋葱含有大蒜素，...
关于香草
香草（英语：herbs）也称为香料植物，是指因为其香气而用在食物、调味...
十三香介绍
十三香，亦称十全香，是用13种（或以上）香料调配而成的香料粉，多用...
五香粉
五香粉是常用于中餐烹饪的辛香调味品。由五种辛香料混合而成，因而...
郁金
郁金，姜科植物姜黄、郁金或莪术的干燥块根。称“黄郁金”和“黑郁...
玫瑰
玫瑰是一种蔷薇科蔷薇属植物。在古时的汉语，“玫瑰”原意是指红色...
莳萝
莳萝又或称刁草，是伞形科莳萝属中唯一的一种植物，外形类似茴香，...
黄花蒿
黄花蒿（学名：Artemisia annua），俗称黄蒿，为菊科蒿属的植物。其干燥...
香辛料的种类有哪些
国家技监局于1991年公布的国家标准中规定了42种我国常用的香辛料的技...
红甜椒粉
干辣椒粉，亦称为红椒粉、辣椒粉或红甜椒粉，是一种以红辣椒或红椒...
大茴香
大茴香，又称作茴芹、西洋茴香、欧洲大茴香，茴芹的果实带有甜味和...
芥菜籽
芥菜籽是芥菜类蔬菜的种子，也叫芥子。将其碾碎并和水、醋等混合之...
多香果
多香果又名众香子、牙买加胡椒。干燥未成熟的果实与叶子可以做为香...
小豆蔻
小豆蔻，又名细豆蔻、绿豆蔻、苏泣迷罗、素泣谜罗香，是一种姜科多...
香料的烹制时间不易太长
香料烹制时间过长，香味物质会大量逸出，香料细胞组织会被全部破坏...
食茱萸
食茱萸，通称茱萸，别名红刺葱、毛越椒、鸟不踏，植物志称以椿叶花...
留兰香鱼香菜
留兰香，又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜。...
九里香
调料九里香又名麻绞叶、咖喱叶、咖喱树、可因氏月橘，是芸香科月橘...
神香草
神香草是属于唇形科神香草属的一种芳香植物，又名牛膝草、柳薄荷、...
龙蒿
龙蒿又称香艾菊、狭叶青蒿、蛇蒿、青蒿、他拉根香草。法国龙蒿味道...
百里香
百里香又名麝香草，是唇形科百里香属的一个种。普通百里香是西餐烹...
泰国罗勒
泰国罗勒，在台湾称为红骨九层塔，为罗勒变种。广泛使用于东南亚料...
用于烹调的香花子罗勒
罗勒是可用于烹调的香草，香港及潮汕称为“金不换”、“鱼生菜”，...
柠檬香草
柠檬香草，又名香蜂花、柠檬香蜂草，是唇形科蜜蜂花属的一个种，多...