陈皮
陈皮（广皮）即橘皮，由橘子成熟后的果皮晒干或烘干所得。陈皮放置...
紫草
紫草又名藐、茈草（《尔雅》）、紫丹、紫芙（《神农本草经》）、鸦...
香砂与砂仁
香砂，是一种植物的果实，气味辛凉，常被用作香料。香砂是调料，调...
白芷
白芷又名虈、川芷、香白芷、白茝，为伞形科当归属的植物，为多年生...
桂皮与肉桂
桂皮和肉桂是烹饪菜肴时常用的两种香料，肉桂厚，桂皮薄，肉桂色浅...
小茴香与孜然的区别
“孜然”来自维吾尔语，又叫“阿拉伯茴香”，在我国只产于新疆和甘...
孜然
孜然芹，其种籽作为香料简称孜然（又称阿拉伯茴香、安息茴香）。孜...
花椒
花椒又称秦椒、川椒或山椒，具有独特浓烈香气。大椒又称大红袍，小...
白胡椒与黑胡椒
胡椒是人们喜爱的调味品。胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，...
草果与草豆蔻的区别
草果是姜科豆蔻属植物草果的果实，别名草果仁、草果子等，草豆蔻为...
草果
草果生长在热带、亚热带的荫蔽潮湿的林中地带，人工栽培以云南为主...
肉豆蔻
肉豆蔻，又名肉蔻、肉果、玉果、麻醉果，是一种重要的香辛料、药用...
香果
香果为烹调常用调料，用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，可去异味...
排草
排草别名排香、排香草、香草、排草、毛柄珍珠菜、合血草、满山香。...
几种烹调卤料常用豆蔻的区别
白豆蔻、草豆蔻与肉豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“...