迷迭香
新鲜或干燥的迷迭香叶子可以做香料使用，在传统的地中海料理中，常...
朝天椒
朝天椒又称五彩辣椒，是茄科辣椒的变种植物品种，为目前常见的食用...
番红花
番红花也叫藏红花，古称郁金香、紫述香、草麝香，是番红花香料的原...
姜黄
姜黄又称宝鼎香，为姜科姜黄属植物。根茎磨成的粉末为咖喱的主要成...
阿魏
阿魏是某些阿魏属植物根、茎分泌的油胶树脂，具有强烈的葱蒜臭味，...
香辛料
香料或名辛香料或香辛料，是一些干的植物的种子、果实、根、树皮做...
生姜
生姜是多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、因地辛、...
高良姜
高良姜又称良姜、南姜、蓝姜，为东南亚与广东菜肴常用之香料植物，...
大高良姜
大高良姜别称高良姜、大良姜、南姜、山姜、良姜、红豆蔻、红豆扣、...
肉桂
肉桂又称作官桂、桂心、玉桂、牡桂，为樟科常绿乔木，其树皮、枝、...
茴香
茴香也被称为甜茴香。为伞形科茴香属的开花植物种。中式烹饪的五香...
厚朴
厚朴又称作川朴、赤朴、朴仝、厚皮、烈朴，是木兰科厚朴属的一种植...
良姜（艳山姜）
艳山姜别称月桃、艳山红、良姜、大良姜、大草寇（广州）、草寇、草...
砂仁
砂仁是姜科砂仁属植物，砂仁以广东阳春出产的砂仁最为出名，称为阳...
白豆蔻
白豆蔻，又名白蔻仁、白蔻、豆蔻花，为姜科砂仁属多年生草本植物，...
关于姜
姜，原产地尚不明确，开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品...
薄荷
薄荷是唇形科薄荷属的一个种，薄荷叶子内含香薰油，其气味与胡椒薄...
香菜芫荽
芫荽，又名胡荽、香菜、香茜，广东等地为避衰讳也称芫茜。在中东、...
五辛
荤菜是指五种具“辛味”的野菜：大蒜、葱、薤、韭菜、兴渠，合称五...
大蒜
蒜亦名大蒜，有俄国人的盘尼西林之称。地下鳞茎味道辣，有刺激性气...
大葱
葱别名青葱、大葱、胡葱、汉葱、和事草，为多年生草本植物，叶子圆...
枸杞子
枸杞是茄科枸杞属的一种，果实称枸杞子，嫩叶称枸杞头，其根皮称为...
天麻
天麻又名赤箭、离母、煨天麻、鬼督邮、神草、独摇芝、赤箭脂、定风...
花旗参（西洋参）
花旗参是人参的一种。原产于美国北部到加拿大南部一带，美国旧称为...
冬虫夏草
冬虫夏草又称虫草、冬虫草、中华虫草，是一种寄生于昆虫的真菌，通...
胡椒
胡椒又名黑川，是胡椒属的开花藤本植物，果实在晒干后通常可作为香...
山葵
山葵又称为山萮菜，味道极其强烈。山葵的辛辣跟辣椒不同，辣椒的辣...
辣椒
辣椒，又叫牛角椒、长辣椒、莶椒仔、莶椒、辛椒、番椒、番姜、海椒...
八角茴香
八角又称八角茴香、大料和大茴香，其同名的干燥果实是中国菜和东南...
桂皮
桂皮又称肉桂、月桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香...