浙菜_杭帮菜

食不厌精,脍不厌细
分享烹饪技术、详解烹调方法

▶ 浙菜起源于浙江省,是中国著名的八大菜系之一,由杭帮菜、宁波菜、绍兴菜、瓯菜(即温州菜)组成,菜式小巧精致,菜品鲜美、脆软清爽。

火腿蚕豆与焖饭

火腿蚕豆属于浙菜系杭州菜。初夏的蚕豆,眉部呈翠绿色,肉质柔嫩,...

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蜜汁火方

蜜汁火方是杭帮菜、苏帮菜的著名菜式。以金华火腿的中方为主料,用...

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西湖莼菜汤

莼菜,又名马蹄草,是一种珍贵水生植物,主要产地有铜鉴湖。当地人...

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童子尿煮蛋

童子尿煮鸡蛋,简称童子蛋,是中国浙江东阳市的传统饮食文化,并于...

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杭帮菜简介

杭帮菜是指发源或兴盛于杭州的菜肴名食。杭帮菜是中国八大菜系浙菜...

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清汤鱼圆

清汤鱼圆是浙江绍兴一带的传统风味名菜,属绍兴菜,一道清新淡雅一...

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油焖春笋

竹笋自古就是“山八珍”之一,“油焖春笋”是杭州名菜,属浙菜系。...

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绍兴醉鸡

醉鸡是中国浙江的一道名菜,将鸡肉以绍兴酒腌制及烹调而成,通常以...

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宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹创制於南宋淳熙年间,是浙江省杭州市传统风味名菜。宋嫂鱼...

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东坡肉

东坡肉(又名滚肉、东坡焖肉),江、浙菜名,用五花肉炖制而成。一...

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西湖醋鱼

西湖醋鱼又称活杀醋溜鱼,是杭州西湖一带的着名菜肴。主料是新鲜的...

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叫化童鸡

叫化鸡也称“叫化子鸡”、“富贵鸡”等,是苏菜的一道名菜,流行于...

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龙井虾仁

龙井虾仁是浙江杭州的一道特色名菜,以龙井茶叶与河虾仁为主料烹制...

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浙菜简介

浙菜起源于浙江省,是中国着名的八大菜系之一,由杭帮菜、宁波菜、...

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浙菜的特点

浙菜的四方风味既各有特长,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪...

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杭州十大名菜的典故

杭州的名菜多有数百年的历史,西湖醋鱼,龙井虾仁,叫花童子鸡,宋嫂鱼...

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