韩国大酱
韩国大酱是韩国料理里的一种咸味的豆制品酱料，由黄豆和其他豆类发...
番茄沙司
番茄沙司是指以番茄作为主要材料制成的酱汁。番茄酱通常用来烹调肉...
味噌
味噌又称面豉，味增，为一种浓稠的、带有强烈咸味的酱，最常见於日...
沙嗲酱
沙嗲酱是东南亚的一种花生酱，主要用於烤肉，也可入菜当调味料。也...
葡汁
葡汁（Portuguese sauce）是澳门的一种酱汁。澳门菜肴中用到的葡汁，是一...
咖哩与咖喱粉
咖哩（英语：Curry），是以酱汁搭配米饭或饼的料理的统称。咖喱粉是制...
沙茶酱
沙茶酱是流行於台湾、中国大陆闽南与粤东地区的一种酱料，源自东南...
义大利蕃茄酱与沙拉酱
义大利式蕃茄酱通常由番茄、大蒜、香草和洋葱制成，这种酱料广泛用...
椒盐与淮盐
椒盐为中国各地常见调味料，是四川菜喜用味道之一，香麻而咸，多用...
螃蟹蘸酱
螃蟹蘸酱（英语：Crab dip）又名马里兰螃蟹蘸酱，是一种黏稠状奶油蘸酱...
伍斯特辣酱油
伍斯特酱，或称为喼汁、辣酱油、猪排酱、英国黑醋，是一种英国酱料...
BBQ烧烤酱
烧烤酱，又叫烧烤汁、BBQ酱，是一种在烧烤的过程中使用的调味料，给...
XO酱
XO酱是一种香港调味料，主要使用海产和辣椒制成，味道鲜中带辣。有说...
甜面酱
甜面酱，是以小麦面粉为原料的酿造面酱，在中国被用作调味品。已知...
纳豆
纳豆是日本常见的传统发酵食品，由黄豆通过发酵所制成的豆制品，气...
老抽与生抽的区别
老抽，又称陈年酱油或浓酱油，特色是色泽较深，味道较为浓郁鲜甜，...
豆豉
豆豉又称为大苦、幽菽，亦有豆豉颗、荫豉（闽南、台湾）、豆咸（厦...
猪油介绍
猪油，又称猪油脂、猪板油、大油、荤油，由猪脂肪提炼出，初始状态...
鱼子酱
鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，与鹅肝、松露并称“西方三大珍...
虾酱
虾酱是虾膏的延伸产品，虾酱的主要原料是虾膏。在东南亚国家及越南...
味醂
味醂，中文有时亦作味淋，日式料理调味品，是一种类似米酒的料酒。...
蛤蜊蘸酱
蛤蜊蘸酱是一种以蛤蜊、酸奶油、奶油奶酪和佐料为主要制材的蘸酱和...
苦椒酱
苦椒酱又称韩式辣酱，是一种具有鲜味与辣味的韩式酱料。传统上，辣...
柚子醋
柚子醋是使用柑橘类果汁制作的日本料理调味料。狭义的柚子醋是柠檬...
包饭酱
包饭酱是韩国料理中的一种糊状辣味酱料，通常用作菜包肉的蘸酱。包...
照烧酱
照烧（照り焼き）是日本料理的烹饪方法。于食材上涂抹以酱油为基底...
柱侯酱
柱侯酱是一种酱料，佛山特产，用黄豆、盐、糖、芝麻和生抽等制成的...
蚬蚧酱
蚬蚧酱是一种产于中国岭南地区的酱料，用新鲜的蚬肉、汾酒、姜、陈...
鱼酱
鱼酱是一种把渔获发酵而成的调味料，在环地中海地区的饮食里均有使...
米酒
米酒是以稻米为主要制酒原料的酒，日本清酒、黄酒等，都属于米酒。...